Можете ли да използвате универсално брашно за печене и ще бухне ли?

Универсално брашно може да се използва за печене и то ще бухне. Универсалното брашно е смес от брашна от твърда и мека пшеница и има умерено количество протеин. Това го прави универсално брашно, което може да се използва за различни цели за печене, включително сладкиши, бисквити, пайове и хляб.

Когато универсалното брашно се смеси с вода, протеините в брашното образуват глутен. Глутенът е еластично вещество, което придава структурата на хляба и му позволява да бухне. Количеството глутен в брашното определя колко ще бухне. Универсалното брашно има умерено количество глутен, така че ще бухне, но не толкова, колкото брашното за хляб.

Ако печете хляб, който изисква много втасване, като например хляб с квас, може да искате да използвате брашно за хляб вместо универсално брашно. Брашното за хляб има по-високо съдържание на протеин от универсалното брашно, така че ще бухне повече.

Въпреки това, за повечето цели за печене, универсалното брашно е добър избор. Това е универсално брашно, което може да се използва за различни печива и ще бухне.