Как избистряте масло?

1. Поставете маслото в средно голяма тенджера на среден огън.

2. Гответе маслото, като разбърквате от време на време, докато се разтопи и започне да къкри.

3. Намалете котлона до минимум и продължете да готвите маслото, като разбърквате от време на време, докато млечните частици се отделят от мазнината и паднат на дъното на тигана. Това ще отнеме около 5 минути.

4. Махнете тигана от котлона и го оставете да престои няколко минути.

5. Внимателно отстранете пяната от повърхността на маслото. Това ще помогне за отстраняването на всички останали твърди частици от млякото.

6. Изсипете избистреното масло в купа или буркан.

7. Изхвърлете млечните твърди частици, които са паднали на дъното на тигана.

8. Оставете избистреното масло да се охлади до стайна температура и след това го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Избистреното масло може да се съхранява в хладилник до 6 месеца или замразено до 1 година.

Съвети:

- Използвайте тенджера с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на маслото.

- Не разбърквайте маслото твърде много, тъй като това може да накара млечните твърди частици да се включат в мазнината, вместо да паднат на дъното на тигана.

- Ако искате да направите гхи, можете да продължите да готвите избистреното масло, докато стане кафяво и придобие орехов аромат.

- Избистреното масло може да се използва в различни рецепти, включително печене, сотиране и пържене.