Има ли начин да тествам маята и да видя дали все още е добра?

Дрождите са жив организъм и като всички живи организми имат ограничен живот. Жизнеспособността на дрождите може да бъде повлияна от редица фактори, включително условия на съхранение, температура и излагане на кислород.

За да тествате жизнеспособността на дрождите, можете да извършите прост тест за ферментация. Този тест включва смесване на малко количество мая със захарен разтвор и наблюдение на количеството произведен въглероден диоксид. Ако маята е все още жизнеспособна, тя ще ферментира захарта и ще произведе газ, което ще доведе до образуването на мехурчета или пяна в разтвора.

За да извършите тест за ферментация, ще ви трябват следните материали:

1 ч.ч. активна суха мая

1/4 чаша топла вода (110-115 градуса F)

1 ч. ч. захар

Малка купа или чаша

Лъжица

Инструкции:

1. Изсипете маята в топлата вода.

2. Оставете маята да престои 5-10 минути, или докато се разтвори.

3. Добавете захарта към водата и разбъркайте, докато се разтвори.

4. Изсипете сместа в малка купа или чаша.

5. Покрийте купата или чашата с пластмасова обвивка и я оставете да престои на топло място за 15-30 минути.

6. Наблюдавайте сместа. Ако маята е все още жизнеспособна, тя ще ферментира захарта и ще произведе газ, което ще доведе до образуване на мехурчета или пяна.

Ако маята не произвежда никакви мехурчета или пяна, тя вероятно е мъртва или неактивна и не трябва да се използва.