Ако сте направили партида мъфини, които са излезли от фурната със странни изпъкнали форми, какво бихте очаквали да бъде причината?

Една от причините за странните „възлести“ форми може да е неправилно съотношение на бакпулвер или сода за хляб. Твърде много или твърде малко от двете може да доведе до неравномерно надигане на мъфини и образуване на издатини. Проверете рецептата и се уверете, че сте измерили правилно бакпулвера или содата за хляб.

Метод на смесване:

Прекомерното смесване на тестото може да доведе до образуването на глутен в брашното. Това може да доведе до твърда консистенция и изпъкнали форми на мъфините. Внимателно разбъркайте съставките, докато се комбинират, за да избегнете прекомерното развитие на глутен.

Температура на фурната:

Неправилната температура на фурната също може да допринесе за неравномерното втасване. Ако фурната е твърде гореща, мъфините може да се надигнат бързо и неравномерно, образувайки бучки. Уверете се, че сте загрели предварително фурната до определената температура и поставете тавата за мъфини в центъра на фурната за равномерно изпичане.

Левен:

Ако сте използвали левен (естествена мая) във вашата рецепта за мъфини, това може да е виновникът за необичайната форма. Levain може да създаде по-селски и неравномерен набъбване, което води до образуване на възли в мъфините. Тази характеристика често се смята за част от очарованието на тестените продукти на базата на мая.

Качество на съставките:

Свежестта на вашите съставки, особено бакпулвера или содата за хляб, може да повлияе на процеса на втасване. Старият бакпулвер или содата за хляб може да не са ефективни, което води до неравномерно набъбване и образуване на бучки. Уверете се, че използвате пресни съставки за най-добри резултати.

Ако обърнете внимание на тези потенциални причини, следващата ви партида мъфини трябва да втаса по-равномерно и да излезе с по-приятна форма.