Какво ще се случи, ако използвате самонабухващо брашно в рецепта за обущар?

Самонабухващото брашно съдържа бакпулвер и сол, които са набухватели, които карат тестото да втасва. Когато използвате самонабухващо брашно в рецепта за обущар, вие добавяте допълнителни набухватели към рецептата, което може да доведе до прекалено втасване на тестото.

Освен това самонабъбващото брашно обикновено се прави с по-фино смилане на пшенично брашно в сравнение с универсалното брашно, което може да направи обущаря по-плътен.

За най-добри резултати използвайте универсално брашно във вашата рецепта за обущар и добавете бакпулвера и солта отделно. Това ще ви даде по-голям контрол върху количеството втасване в рецептата и ще ви помогне да сте сигурни, че кофлерът втасва правилно.