Добър Braising Liquid за око на Round

По-евтини разфасовки от говеждо месо, често са най-подходящи за метода на готвене, известен като braising. Този термин се отнася да се забави, влажна готвене в течност, която помага съборят и изнежвам месото. От очите на кръгла идва от секция на бика, който получава тежки упражнения, той има много съединителна тъкан, за да се съборят. Ако се опитате да го готвя бързо, очите на кръг може да бъде трудно и дъвчащ, но запържен бавно в течност, тя е вилица-нежен и изпълнен с вкус.
Тя Първи Започната
<Ли>

Дали са braising око на кръгла печено или отделни пържоли, отделете малко време да кафяво отвън, преди да започнете да добавяте богата цветова към месото и допълнително вкус. Sear месото над средно-висока температура от всички страни в 1 или 2 супени лъжици растително масло. Махни окото на кръг от тигана, тъй като кафяви и излейте маслото. Когато е покафенеят цял, да го добавите към холандски фурна или голяма тенджера с плътно затварящ се капак. Световния съюз Основни Braising Стъпки
<Ли>

Настройване на тиган с месото над средно-висока температура на вградената печка и добавете около 1/2 чаша до 1 чаша течност. Изчакайте, докато течността за braising идва да заври, след което изключете топлината низходящи и поддържа бавно къкри. Покрийте Dutch фурната или саксията с капака и го оставете да се задушавам. Продължи да къкри на говеждото, докато се свари и вилица-търг. Не сваляйте капака, освен ако не сте проверка на течността за да се гарантира, че не се е изпарила, или да добавите кореноплодни зеленчуци като моркови, картофи, целина и лук. В зависимост от това как се реже окото на кръг, може да задушавам за повече от 2 часа. Добавете зеленчуците през последните 20 минути, или така на времето за готвене, за да гарантира, че те не се получи каша. Алтернативно, преместете саксията или Холандски печка към 350 градуса по Фаренхайт фурна след добавяне на течността и да продължи с останалите стъпки. Световния съюз Braising Течности
<Ли>

Водата е подходяща braising течност за окото на кръгли пържоли или печено, но с използване на течности с повече вкус ще доведе до по-ароматно задушавам. Обмислете използването на плодове и зеленчуци, сокове, червено вино, бира, говеждо бульон или комбинация от различни течности. Както говеждото бавно braises и мускулните влакна и съединителната тъкан на съборят, ароматите в течността за braising ще проникват в месото. Световния съюз за сервиране запържен Eye на Round
<Ли>

Ако можете задушавам око на кръгли пържоли, им служат като цяло пържола, заедно със зеленчуци, салата и странични ястия по Ваш избор. За запържен око на кръгла печено, можете да издълбае печеното срещу зърно на тънки филийки и сервирайте филийки с braising течни и странични ястия. Или, ако месото е наистина разбити, можете просто да разглобявате с вилица и го обслужват в по-селски презентация с течни и странични ястия. Световния съюз