Какви дървесината се използва в Pork Барбекю огън ями

Избор на дърва за огън яма, за да барбекю свинско оспорва готвач да мисли първо за какъв вкус да се даде на месото. Wood като мескит или Hickory могат да предават смели вкусове, докато овощни гори като ябълка или череша подслади месото. В много случаи, определяне на правилния избор на дървен материал за барбекю огнище зависи от това какъв вид дърво е достъпно в региона.
Oak е стандартен
<Ли>

Oak е достъпно в повечето региони на САЩ , така че това е стандарт за барбекю свинско месо. Дъбов дървен материал работи особено добре за готвене на големи парчета месо за продължително време, като например печене цяла прасе в огнището. Плътността на дървото тя дава по-бавно изгаряне, което го прави отличен избор за няколко часа в огнището. Oak дава свинско самоуверена, но приятен вкус, който обикновено не е непреодолимо, когато сте склонни внимателно огъня. Световния съюз Bold Hickory, Spicy Mesquite
<Ли>

Ако предпочитате по-смели вкус към вашия свинско, попълнете си огнище с Hickory и MESQUITE гори. Hickory работи добре с ребра и свинско рамото. Наблюдавайте месото тясно ако използвате Hickory: твърде много дърво или твърде дълго време за готвене може да се превърне ароматът от сладък до по-силна от желания. Mesquite е по-силна от Hickory и дава месо допълнително-пикантни удар. Защото е толкова силна, използвайте мескит в по-малки трупи или чипове за ароматизатор, с друг дървен материал, като дъб, за отопление. Световния съюз Sweet Apple, Cherry и Maple
<Ли>

Плодови гори дават свинско с delectably сладък вкус. Най-добрите решения включват ябълка и череша. Те вкус свинско добре и те миришат чудесно, докато месото е готвене. Както и при по-смели вкусове, вие ще получите по-фин вкус чрез добавяне на няколко ябълка или череша чипове в огнището, докато изгаряте дъб за топлина. Въпреки че технически това не е плод на дърво, клен също дава свинско, особено шунка, сладко-пушен аромат. Световния съюз никога не използвайте Evergreen Wood
<Ли>

Hardwoods са единствените видове дървен материал подходяща за барбекю. Никога не се изгради огън ями за свинско или всяко месо, птиче месо или риба, използващи бор, смърч, ела, или всеки друг вид вечнозелени. Тези гори съдържат катран и смоли, които са отровни за хората, особено при нагряване, и те дават терпентин-подобен аромат на месото. Cook свинско докато вътрешната температура достигне 145 градуса по Фаренхайт, когато се изпитва с термометър месо. Винаги отстранявайте месото от огъня, когато се изпитват за сготвяне да бъдете сигурни, термометърът точно регистрира температура на месото, а не източник на заобикалящата топлинна енергия. Поставете термометъра внимателно, за да се избегне мастните джобове и костната да получите правилната температура. Световния съюз