Как да се готви от прясно пиле (8 стъпки)

Готварски прясно заклано пиле означава поклон към реалностите на биологията, а именно това, което се случва с пилешко месо, веднага след като е заклал. Както при всички живи същества, които умират, пилета преминават през период на взискателност вкочаняване или втвърдяване на мускулите, веднага след смъртта. Ако не успеете да изчакате, докато мускулите да се отпуснат ще означава трудна птица, без значение колко добре, че е приготвена. Това е от съществено значение, за да поиска от доставчика дали пилето е млад или стар, защото това ще определи кой готвене метод да се използва за най-добри резултати
което ви е нужно
сол и черен пипер

Месо термометър <Бразилски >
печено с Young Chicken
<ол> <Ли>

Сложи младо пиле вътре в съд с капак. Го в хладилника за 24 до 48 часа, за да се даде възможност строгост вкочаняване да премине и всяка останала кръв да се оттече от пилето.

<Ли>

Измийте пилето с хладка течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. <Бразилски >
<Ли>

Подгответе млада птица за печене чрез триене на кожата с омекотена, безсолно масло за подпомагане на препичане. Работа масло се смесва със сол и черен пипер по кожата на гърдите, за да добавите аромат и запази бялото месо от изсушаване. Разтрийте кухината на пилето с повече сол и черен пипер.

<Ли>

Поставете пилето върху V-образна стойка в тиган за пържене. Определете фурната до 450 градуса по Фаренхайт и доменните пилето в продължение на 15 до 20 минути, за да ясно е очертанието на кожата.

<Ли>

намали температурата на пещта до 375 F и продължи печене докато вътрешната температура на месото регистрира 165 F на термометър месо. Извадете пилето от фурната и се оставя да престои в продължение на 10 до 15 минути преди сервиране да разпространявате сокове. Световния съюз Задушете на Стария Chicken
<ол> <Ли>

Сложи пилето , цели или нарязани, в голяма яхния гърне. Добавете достатъчно вода, за да покрие пилето и подправка на течността със сол и пипер.

<Ли>

Bring течността да заври, след което намалете огъня да къкри. Проверка на пилето периодично, за да се види дали течните нуждите доливане.

<Ли>

Задушете пилето, докато тя регистрира 165 F на термометър месо. Извадете пилето от течността. Сервирайте задушени пилето по себе си, или да използвате запаса да направи супа. Световния съюз