- | Food &Drink >> храна питие >> Готвене и Печене >> Готварски техники >>
Как да запазим Грени Смит ябълки от покафеняване
Грени Смит ябълки са любимо на snackers и създателите на пай. Тези сортове проститутка са отчетливи и фирмени с правилния аромат за салати или за потапяне във фъстъчено масло. Баба Smiths, подобно на всички ябълки, потъмнява малко след като режа в тях, marring на бяло, почти прозрачна интериора. Добавянето на малко киселина до ябълката забавя това окисление така че можете да режете ябълките предварително, без негативни естетически последици.
Защо Те Brown
<Ли>
В рамките на около 30 минути на рязане, а Apple Грени Смит плът започне да потъмнява. Това се случва, когато един ензим в ябълката, наречена полифенол оксидаза, се разрохква и влиза в контакт с въздуха. Полифенолите претърпяват химична реакция, една от последиците от които е налице промяна в цвета и външния вид. Официалният научното наименование на тази реакция е ензимното покафеняване. Световния съюз Acid Solution
<Ли>
Acid забавя процеса на химично вещество, което причинява на препичане. Всичко това отнема е Напръскайте или две от този с оцет или лимонов сок, за да се предотврати вашия Granny Smith е да не се обърне. Разбъркайте разтвор със съотношение 1 супена лъжица сок или оцет на 1 чаша вода. Потопете резена ябълка във водата и канализацията, когато е готов за употреба. Световния съюз Други Подкислители
<Ли>
Ако предпочитате да не използвате оцет или лимонов сок, да изберат за всеки сок с високо съдържание на витамин С, като ананас или вар. Сок от ананас може да добавите по-сладък вкус към вече проститутка баба Смит. Вие също може да смаже аскорбинова киселина или витамин C, таблетки във вода, за да използвате, за да се предотврати ябълка от покафеняване. Clear сода също съдържа киселина, който запазва цвета на резенчета ябълка. Световния съюз Алтернативи на Накисване
<Ли>
Поставете подкиселява разтвор в бутилка Мистър и изпръскате филийки леко като алтернатива на накисване. Друг вариант е да не се използва подкиселена вода на всички, но да се ограничи излагането на отрязаните филийки във въздуха. Надлъжен разрез филийки в ябълката, но избягвайте рязането на целия път в сърцевината, така филийки остане залепен. Увийте ластик около нарязана ябълка, за да ги държи здраво свързани помежду си и сведе до минимум излагането на въздуха. Когато сте готови за ядене, отстранете гумената лента и потеглям приготвените филийки. Световния съюз
храна питие
Готварски техники
- Дали повторното замразяване суро…
- Как да се готви единични бройки н…
- Как да Par-Cook наденица
- Разликите в печене, печене и пече…
- Как да Steam Игнам (4 стъпки)
- Как да Фрай или пекат предварител…
- Как да Нарежете месо (5 стъпки)
- Как да почистите Пилешки Bones
- Как да се намали печени картофи (1…
- Как да се сгъсти говеждо Строгано…