Как да се готви Rockfish в тиган (9 стъпки)

A добро качество тиган е ключът към тиган готвене повечето видове риби, включително и разностранни Rockfish сортове. Rockfish е общ термин за около 100 вида риби, открити в крайбрежните тихоокеански и атлантически води. Atlantic шарени бас, известен също като Rockfish, също могат да бъдат намерени в сладководни източници. Rockfish филета обикновено са слаби, умерено твърда и обикновено имат вкусен, леко сладък вкус. Можете да ги готвя в тежка дъно тиган в най-различни начини, в зависимост от предпочитанията Ви, включително и пан-изгарящо - идеален за кожата на Rockfish - пан-пържене ги панирано и пан-печене След бърз спусък на котлон.
Нещата ще трябва
Heavy, тава, годна тиган
Salt
Пипер

Допълнителни подправки, по желание
рапично масло

Pan-соте
<ол> <Ли>

Pat определяне на Rockfish филетата да се премахнат в много излишната влага, колкото е възможно, след това подправете със сол и черен пипер и от двете страни.

<Ли>

Герб на голям, тежък тиган с олио от рапица и място на силен огън, ако вашите Rockfish филета са кожни нататък, тъй като високата температура осигурява свеж кожата. Ако филетата са без кожа, само трябва да се обърне на топлината до около температура на средно-висока.

<Ли>

Добавяне на Rockfish на горещ тиган, кожата-надолу, и ги оставете да се спусък за около 1 минута, след което намалете температурата леко до средно-висока. Кук за още една минута или така, тогава флип и да завърши готвене от другата страна, докато месото е непрозрачна и люспи лесно с вилица. Сервирайте топли. Световния съюз Панирани
<ол> <Ли>

Fill плитка чиния с брашно и победи 2 или 3 яйца в купа с малко мляко, за да се създаде за измиване на яйца. Напълнете друга плитка купа с галета. Използвайте Панко или обикновена галета, на базата на вашите предпочитания. Сезон на галета до вашия вкус със сол, черен пипер и допълнителни подправки като чесън и чили на прах.

<Ли>

Season на Rockfish филета леко с сол и черен пипер и от двете страни, а след това драга всяка една първо чрез брашното, изцяло покриване на двете страни. Отърсете превишението и поставете филетата следващия в измиване на яйцата, след това в галета, покриване на двете страни и натиснете върху филето внимателно, за да помогне на трохи хляб придържат.

<Ли>

Загрява се тиган, покрита с рапично масло върху средно-висока температура. Когато тавата е напълно загрява, добавете панирани филета и варете в продължение на около 3-4 минути от всяка страна, докато животновъдството е златисто кафяво и плътта е напълно непрозрачно. Нарежете на един от вашите филета леко да се провери. Сервирайте панирано рибата веднага, докато галета са все още отчетливи. Световния съюз Pan-Печена
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до около 450 градуса по Фаренхайт и сезон на рибата да ви хареса.

<Ли>

Герб тежък тиган с олио от рапица и да доведе до висока температура на печката за кожата на Rockfish, или средно-висока, ако филетата са без кожа.

<Ли>

Добавяне на филета - кожата-надолу, ако те са в кожата на - да съсухрям за около една минута или така в горещо масло, след това да ги обърнете и прехвърляне на тиган с предварително загрята фурна, за да завърши готвене. Кук Rockfish филета за около 5 до 10 минути, в зависимост от дебелината на филетата, докато рибата е напълно непрозрачно и люспи лесно с вилица. Сервирайте топли. Световния съюз