Как да: Julienne Beef (5 стъпки)

Julienned говеждо е месо, което се нарязва на Matchstick размер парчета. Техниката на рязане е също често се използва за зеленчуци, като чушки и моркови. Малките парчета храна готвят бързо и равномерно, тъй като на еднакъв размер и форма. Преди рязане на месо, частично я замразите, така че запазва формата си, защото размразени, мека месо запращаща под ножа. Използвайте julienned говеждо парчета на салата, в пържени или вътре сладкиши.
Нещата ще трябва
Дъска

обезкостяване нож

Инструкции
<ол > <Ли>

Сложи говеждото месо във фризера за около час, докато тя е най-вече замразени, но все още малко еластична. Или се размрази замразено говеждо месо, докато не стане известна степен мека, но все пак най-вече замразени. Можете да изрязвате ивички ленти от пържоли и печено, от такива съкращения като свредел печено, отдолу кръг задницата печено или филе печено.

<Ли>

Сложи говеждото месо върху дъска за рязане и Отрежете мазнини. Отстранявайте на неравни ръбове, оставяйки съвсем квадратна или правоъгълна парче месо. Спестете късчетата месо за използване като задушено месо, за мелене на хамбургер или за друга подобна употреба

<Ли>

Включване на говеждото така зърното -. Посоката на месни влакна - писти оставяли да, точно пред вас. Нарежете месото срещу зърно на ивици около 1/8 инча широки. Рязък обезкостяване нож е удобна за чисти срезове чрез месото.

<Ли>

Lay всяка тънка ивица хоризонтално върху дъската за рязане, така широката страна на месото е изправен. Нарежете на лентите на по-малки ивици, всяка около 1/8 инча широк. Stack няколко ленти и ги нарежете в същото време, ако е възможно. Повторете с всяка от останалите говеждо филийки.

<Ли>

Включване на 1/8-инчови лентите така дължината изтече едната към другата страна на дъската за рязане. Нарежете ги на обща дължина от 3 до 4 инча, или грубо с размерите на кибритена клечка. Световния съюз