Как да изпечем Mirepoix

Mirepoix образува ароматен гръбнакът на почти всяка супа, сос, задушавам и печено ястие там. Въпреки че е трудно да се подобри на класически, можете да добавите сложност да си вкус, като го caramelizing. Карамелизирана Mirepoix - една част всеки нарязани моркови и целина до две части нарязан лук - работи най-добре с сосове, които съпътстват печени меса, доматена основа, супи и почти всяко ястие, което не е бял или прозрачен. Когато имате повече Mirepoix от вашия тиган ще проведат, печено го във фурната, вместо да се тълпят на тиган. Зеленчуците трябва да " диша " до кафяво, а те ще пара вместо карамелизира в претоварен тиган.
Нещата ще трябва
Морковите
Лук

Целина
Растително масло

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

Нарежете лук, моркови и целина в 1 /2- до 3/4 инча парчета. Една голяма глава лук, една среда морков и два стръка целина прави между 1 и 1 1/2 чаши Mirepoix.

<Ли>

Герб на Mirepoix с растително масло и да го разпространи в равномерен слой върху рамки печене лист. Поставете тигана във фурната.

<Ли>

печено на Mirepoix до златисто кафяво и карамелизиран, около 20 до 30 минути. Разбъркайте Mirepoix след 15 минути игра.

<Ли>

Вземи Mirepoix от фурната и оставете да изстине до стайна температура. Включи СП, когато прехвърли Mirepoix. Store печени Mirepoix в херметически затворена кутия в хладилника за толкова дълго, като два дни. Световния съюз