Добавяне на прясно сварено еспресо или силно черно кафе и домати с тежка дъно от неръждаема стомана тенджера на вкус. Използвайте всички варя искате, просто добавете я свежа и топла. Използвайте всяка форма на доматите, които харесваш; нарязан, пюрирани или смачкан цялата работа. Кафето и доматите са първични ароматични съставки за соса, така че да балансират комбинацията на вашите вкусове. Осем комбинирани супени лъжици домати и кафе съставляват 8 части сос барбекю, и е достатъчно основание за 1 цяло пиле.

<Ли>

Добавете 1 част храна киселина към основата. Една част се равнява на 1 супена лъжица, ако сте започнали с 8 супени лъжици база. Ябълков оцет е най-честата храна киселина, използвана в сос за барбекю, но можете да използвате всеки ароматизиран оцет искате.

<Ли>

Add 2 части нерафинирана захар към основата. Можете да използвате опаковани кафява захар, меласа, мед или сурова захар, като Демерара или turbinado. Използвайте комбинация от захар аромати, като меласа наполовина кафява захар или половината мед и половин сурова захар, за да добавите сложност на вкус.

<Ли>

Добавете 1 част готова горчица или горчица на прах, за да основата. Горчица балансира сладостта на соса с tanginess. Можете да използвате всеки горчица искате.

<Ли>

Добавете 1 част вторична ароматичната съставка към соса барбекю. В барбекю сос, вторични ароматни съставки ви дават първите намеци на барбекю, и обикновено включват сос Уорчестър, пържола сос, месни Разтопени капки, постановено сланина или течен пушек, или комбинация от трите. Можете да използвате и соев сос, терияки или нещо, което подхожда на вашия вкус.

<Ли>

Добави ароматни съставки към соса барбекю. Aromatics съдържат съставки, които придават на фона на аромати за сосове и маринати, като Mirepoix, или нарязани на кубчета моркови, лук и целина, дафинов лист, черен пипер и магданоз стъбла.

<Ли>

Добави лютиви съставки на барбекю сос. Остра съставки дават барбекю сос си удар. Чесън, люти чушки, лют червен пипер сос, сос чили, червен пипер люспи - основно всичко, силен или пикантен - отива в соса в този момент

<Ли>

Добави билки и подправки на вкус. , Билки и подправки са вашето обаждане. Някои барбекю сос ползване предварително смесени подправки трие - от същия вид, който използвате за месо - докато други създават специална смес; можете да направите, или една.

<Ли>

Разбърква се със соса и го оставете да къкри. Варете соса за около 10 минути, след което оставете да изстине до стайна температура. Извадете дафиновия лист, ако се използва такъв.

<Ли>

Пюре от соса, докато гладка, ако желаете. Вие ще получите по-равномерно покритие върху пилето ако хомогенизира соса, но можете да го оставите буци без притеснения.

<Ли>

Вкус соса за последен път и се регулира подправките, колкото е необходимо , Дръжте марината в контейнер в хладилник, ако не сте мариноване на пилето веднага. Световния съюз мариноване на пиле
<ол>

Поставете пилето в храните -storage чанта или неръждаема стомана, пластмаса или стъкло, купа за смесване. Излейте маринатата върху пилето.

<Ли>

Хвърли кокошката или разтривайте сос барбекю в ръка. Запечатайте торбичката или увийте купата с пластмасова обвивка.

<Ли>

Мариновайте пилето при стайна температура в продължение на 15 минути, ако искате само подозрение за кафе-и-барбекю вкус. Мариновайте пилето в хладилник до 4 часа за силен аромат на кафе-и-барбекю. Не мариновайте пилето повече от 4 часа, въпреки че, или пилето ще се превърне на каша и сиво.

<Ли>

Вземи пилето от хладилника за около 30 минути, преди да искате да го готвя и избършете марината от него с хартиена кърпа. Силните аромати в кафе-и-барбекю марината засилят при нагряване и лесно властта пилето, ако се остави по време на готвене. Световния съюз