Как да се готви боб с една Smokey Flavor

Smokey-ароматизирани зърна вкус, сякаш са варени бавно, по цял ден на открит огън. Смоуки аромат придава на тялото и измерение на зърна, като им дава дълбочина на вкуса някои хора предпочитат. Смоуки аромат може да бъде или тъмно, печени, дървесен аромат като дим, на Смоуки горещина на чили, или и двете.
Smokey Ham Хок доброта
<Ли>

взети от съвместното в долната част на крака на прасе, шунка стави са богати на ароматно желатин. Те са неизменна част от Южна кухня, както и можете да ги намерите в раздела за месо в повечето супермаркети. Добави една шунка осакатявам, боб и достатъчно вода в гърне, за да ги покрие с един инч. Това е ОК, за да напусне шунка скакателната в боба дори и след като сте готови за готвене; това позволява на шунка скакателната да запази вливане на боба с Смоуки вкус. Световния съюз Други сушени меса
<Ли>

Всяка марка или вкус на бекон ще помогне, дайте вашите зърна на Смоуки вкус, но експериментират с разновидности, като например клен или кафява захар, американски стил, ирландски или канадец. Ирландски и Canadian бекон, понякога се нарича обратно бекон. Те са по-икономична, отколкото американски стил бекон, но също толкова вкусно. За да увеличите Смоуки аромат на бекон, тя нарежете на малки парченца. Render парчетата в тиган на среден огън. Изпуснете или запишете сланина за други цели. Добави оказаната бекона и да е боб ястие към края на своето време за готвене, за да получите един фин, Смоуки вкус. Използвайте същата тази техника рендиране за панчета, вид италиански unsmoked бекон; guanciale, втвърдена Италиански свинско долната част на лицето продукт; свиня долната част на лицето, американският еквивалент на guanciale; и Тасо, свинско продукт, свързан с Южна Луизиана кухня. Въпреки, че често се продават като Тасо шунка, той произхожда от рамото задника. Световния съюз Aromatics, аромати и Chili Peppers
<Ли>

пресен чесън е универсална зелена да съставка ценени за финото, Смоуки аромат го дава на супи, акции, и месо и бобови ястия. Стойте далеч от чесън на прах, които понякога съдържа сол и вкусови подобрители. За Smokey подправки, опитайте кимион или пушени червен пипер; когато зърната са почти готови, добавете един или и двете подправки в 1/2 чаена лъжичка стъпки, докато не се постигне желания вкус. Chipotle чушки, достъпно опаковани в кутии в Adobo сос или в изсушен вид, също придават нотки на димност да зърна. Световния съюз Saffron
<Ли>

шафран, сушени ароматни близалцата на минзухар, е свързана с ястия като паеля, но тя не повече от кървят си блестящо, оранжево-жълт цвят в храни. Тя също има Смоуки аромат, който прониква каквото ястие можете да го добавите към. Малка щипка е всичко, което трябва за цял гърне с боб; по-високото качество на шафран толкова по-малко ще трябва да използвате. Добави шафранът директно към котела с боб и вряща вода, като се разбърква, за да разпръсне. Световния съюз Пушена чай и Смоуки Beers
<Ли>

Lapsang вид черен китайски чай е Китай изработени чай на разположение в открадна или свободна форма. Производители пушат черни листа чай над борови въглени или тлеещи борови иглички. Полученият аромат на силна Lapsang вид черен китайски чай варя е сравнима с Liquid Smoke - минус потенциално канцерогенни съединения. Смелете спорна Lapsang SOUCHON в подправка мелница и се поръсва с няколко супени лъжици в нито боб рецепта. Smokey бири, като носачи и stouts, добив аромати на Смоуки, печени хмел и ечемик когато се добавя към водата, в която можете да започнете готвенето боб. Добави пръски от бирата на вкус, когато зърната са почти готови. Нека боба къкри още известно време, така че алкохолът се изпари, а останалите Смоуки вкусови концентрати. Световния съюз