Можеш ли да мърдай Блини

Като луксозна почивка от тави сирене и спадове, поднос с блини повдига характера на вашата партия маса от Ница до прекрасна. Почти сбити палачинки, блини са традиционно изработени от елда и сервират със заквасена сметана и пушена риба или хайвер. Въпреки своите елегантни съпровод, блини са учудващо лесно да се направи. Повечето рецепти доходността между четири и шест дузина блини. С някои уговорки, останал блини могат да бъдат замразени, докато следващото парти.
Блини тесто Components
<Ли>

Класически руски блини са направени от тесто с мая базирани съдържащи яйца, мляко, сметана, елда и брашна пшеница и заквасена сметана или кисело мляко. Яйцата са често разделени и бялото са бити сковано да направи блини puffier. Елда брашно се използва за получаване на блини земен вкус, но бял или пълнозърнест брашно трябва да бъде включен, за да се получи тестото еластичността предоставена от глутен. Докато някои бързи рецепти използват бакпулвер или сода, да се намали съдържанието на мазнини или заместват царевично брашно за брашно, елда, класически блини тесто произвежда подпухнали, дори и на бучки малки палачинки, а не плоски crepelike такива. Втасване с мая, с високо съдържание на млечни продукти и на различните поведения на двете брашна са фактори, които повдигат въпроси за замразяване блини. Световния съюз Замразяване Блини тесто
<Ли>

професионалисти хранителни различават по мъдростта на замразяване дори прости палачинка тип откоси, по принцип се съгласи, че ако замръзне всякакъв вид палачинки или гофрети тесто, което трябва да бъде подготвен за някои разделяне на съставките. Нощувка размразяване в хладилник и задълбочено разбъркването често поправи раздяла, но може да се наложи да добавите още брашно и може би повече течност, за да се постигне първоначалното консистенция. Докато от търговската мрежа суровини дрожди теста са често freezable, че е препоръчително да се използва само рецепти, специално предназначени за замразяване при подготовката сурови теста и откоси у дома. Бита яйчен белтък и множество млечни продукти усложняват резултати размразяване за сурово класически блини тесто. Като цяло, има вероятност да получите по-добри резултати от готвене пълния партида от тесто и замразяване остатъците варени блини. Световния съюз откоси Това Freeze
<Ли>

Ако вашата рецепта съдържа само мляко , яйца, бакпулвер или сода и брашно, може да искате да експериментирате с нулата. Изсипете сместа в тежка категория recloseable фризер чанта и изтръгне всички въздушни мехурчета. Съхранявайте при 0 градуса по Фаренхайт за една седмица до един месец. И производителите палачинка-микс и домашно готвачи докладват успех с минусови откоси за един месец или по-малко, въпреки че по-препоръчвам готвене преди замразяване. Световния съюз замразяване Варени Блини
<Ли>

На лист на пластмасова обвивка, направи слоеве на блини, разделени от листа пергамент или восъчна хартия. Увийте пластмаса около топчето блини, и след това увийте пакета във фолио. Вашата цел е да защитава блини от изсушаване или превръща фризер изгорени. Да се ​​съхранява при 0 F. Световния съюз Размразяването Frozen Блини
<Ли>

За да се размразят замразени блини, отваряне на фолиото и да го разпространява върху работната повърхност. Извадете замразените блини от найлон и хартия за печене и ги стека хлабаво върху фолиото. Сгънете фолио шевове, за да запечатана опаковка и стоплят блини в 350 F фурна за 15-20 минути. Опаковката се отваря внимателно за да се избегне нараняване от пара. Световния съюз