Може да се обърнете към почти всеки набор десерт от сметана и мляко, както Panna теракота. Класически Panna cottas на Италия, където ястието е родом от, да използват желатин като сгъстяващ агент, докато британските версии, една от първите региони десерта мигрирали към използвайте царевично брашно като сгъстител. Progressive или модернист поема Panna теракота, да използва хранителните добавки, като агар-агар, екстракт от водорасли, като желиращ агент заради стабилизиращи и емулгиращи способност. Можете да използвате всеки желиращ агент, за да зададете сметаната и млякото, но за по-голяма простота, използвайте основните безвкусен желатинови пакети можете да получите в супермаркета. Те позволяват просто съотношение на млякото и млечните продукти да желатин можете да се адаптира към всякакъв размер ястие от Panna теракота. Световния съюз Ratio
<Ли>

Добре изпълнен Panna теракота има комбинация от полу-твърдост да wobbliness върху плочата, и гладкост до хрупкавост на небцето, които идват от балансирано съотношение на млечни продукти-да-желатин. Други съставки като захар, ванилия, шафран, или каквото друго се добавят към него, за да го по свой вкус, не са това, което направи Panna теракота на Panna теракота - това е как крема пръсти линията между едва зададете и твърда. Можете да посочвате този баланс да съотношение на млечни продукти 72-към-1 за желатин, или 4 чаши сметана до 1 супена лъжица пудра желатин. Световния съюз Обем
<Ли>

Преди да може да се адаптира съотношението да ви ястие, което трябва да знаете неговия обем. Можете да разбера обема по трудния начин, като се умножи неговата дължина, ширина и височина заедно и превръщане на продукта до чаши, но има по-лесен начин. Просто попълнете ястието с вода след това се изпуска вода в мерителна чашка, добавянето на до колко чаши, които притежава, както го правите. Например, ако можете да попълните четири 4-Купа измервателни чаши с водата от съда, ястието притежава 16 чаши, а вие ще направи 16-чаша партида Panna теракота. Световния съюз Техника <Бразилски> <Ли>

Започнете с порциониране крема в тежка дъно тенджера. Ако ви ястие има обем 16-чаша, залейте 16 чаши или 1 галон, на тежки сметана в тенджера заедно със захарта. Започнете с 1 супена лъжица захар, за всяка чаша сметана, а след това да опитате и да добавите повече, ако желаете. Задайте топлинна енергия за средни и варете, докато захарта се разтваря, за около 10 минути, като се разбърква от време на време, но не стърже дъното на тенджерата. В отделна купа, поръсете желатина над четири пъти повече студена вода и я оставете да цъфтят. Например, ако имате нужда от 4 супени лъжици желатин, като поръси с нея над 16 супени лъжици студена вода. Нека желатина престои около пет до десет минути, след това се изсипва топлия крем върху него и се разбърква, докато включи. Леко масло в голяма чиния и се изсипва на Panna теракота в него. Поставете Panna теракота в хладилника и да чакат два часа, за да настроите. Поставете чинията за сервиране на върха на голяма чиния, а след това се обръща и на двамата и повдигнете ястието далеч да unmold. Световния съюз