Какво е Double Dredging

Можете да създадете допълнително хрупкави, допълнителни вкусни пържени храни, като използвате двойно драгиране техника, която се използва при подготовката за пържене. Двойна драгиране включва потапяне на храната в брашно или други сухи покрития съставки преди потапянето в пране на яйце или прясно мляко и след това обратно в сухи съставки. Това създава по-дебел слой, който помага да запазите интериора влажна и в състояние да издържат на изгарящо Температурата на тиган. Техниката на двойна драгиране обикновено се използва при вземане на съблазнителни пържено пиле, и то също може да се приложи към изпържи други храни до златисто, хрупкава съвършенство.
Което ви е нужно
запечатваща се пластмасова торбичка
Марината
2 телени стелажи
две тави
2 плитки чинии
сухото покритие съставки
мокрото покритие съставки

Чугунена тиган или тежки дъно тенджера
олио за пържене
Deep пържене термометър
клещи
Plate
хартиена кърпа

Инструкции
<ол> <Ли>

Поставете храната, която сте пържене в запечатваща се пластмасова торбичка и изсипва марината над него. Използвайте любимите си метод мариноване, независимо дали това е комбинация от прясно мляко и подправки, сладък чай или друг вид марината.

<Ли>

Запечатайте торбичката след премахване допълнителен въздух и го поставете в хладилника за един часа, ако сте мариноване деликатни елементи, като например риба или скариди, или минимум три часа, пиле или други фирмени-развит храни и зеленчуци.

<Ли>

Вземете две метални стелажи и настройте всеки на върха на индивидуален лист за печене. Извадете храната от неговата марината и се поставя в един слой върху един багажник. Нека да се отцеди за около 30 минути. Определете друга багажник настрана.

<Ли>

Сипете си сухото покритие съставки в плитка купа. Това може да бъде всички предназначение брашно с или без подправки, като сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, лук на прах и лют червен пипер. Алтернативно, можете да създадете комбинация от царевично брашно и брашно за покриване на храната си.

<Ли>

Вземете друга плитка купа и добавете вашите мокрото покритие съставки. Можете да използвате чиста мътеница или размахване содата, бакпулвера, яйцата и мътеница заедно.

<Ли>

Загрейте чугунен тиган или тежко дъно тенджера на средна температура. Добави достатъчно масло, за да дойде до средата на страната на тигана или тенджерата и я оставете да загрее до 350-360 градуса по Фаренхайт.

<Ли>

хвърляне парчета храна в брашнената смес, покриването им и разклащане излишния брашно преди потапяне всеки в яйчената смес.

<Ли>

Премахване на всяка от яйчената смес, това източване, за да премахнете преди да го добавите обратно в сместа от брашно, пресоване на елемента в брашното да помогне на второто покритие придържат дори по-добре. След като приключите с всяко парче, го поставете върху втората жица багажник.

<Ли>

Изключи двойните-изгребани части в маслото, когато вече е достигнал оптималната температура. Добави всяка на тиган, едно парче в момент, в очакване една минута преди добавяне на още едно парче.

<Ли>

Покрийте тигана и го оставете да се пържат за около четири минути, докато долната част на първия парче, което ще ви постави в тигана се превърна златна.

<Ли>

Обърни всяко парче, чака една минута между повратна. Продължете готвенето на втората страна в продължение на около шест до седем минути за пиле или две до четири минути за риби, ракообразни или зеленчуци.

<Ли>

Извадете храната от тигана и го прехвърля на плоча облицована с хартиени кърпи. Изчакайте няколко минути, за да позволи на топлината масло обратно нагоре, преди да продължите с Вашата следваща партида. Световния съюз