Ако имате намерение да подготви яхния на върха печка, избора на пота е съществен предварителни. Ще имате нужда от много място за вашите съставки, защото се задушава работи най-добре в умерено големи партиди. Също така ще трябва саксия с тежки дъно, която разпределя равномерно топлината; тънък дъно пот създава горещи точки над горелката на печката, където си яхния ще се придържаме и гори. A добро качество холандски фурна обикновено е най-добрият залог, осигуряване както на необходимата дебелина и разпределение на топлината. Можете да подготви цялата ястието във вашия холандски фурна, като се започне с покафеняване месото. Световния съюз Първи стъпки
<Ли>

Повечето яхния рецепти започват от покафеняване месото на малки партиди с по- висока температура. Това е една стъпка по избор, но запечени повърхности получат дълбоки солени вкусове, които правят вашия яхния по-добре. Хвърли месото леко в брашно, преди да започнете да помага го кафяво, и тя също така предвижда някои от удебеляването си яхния ще се нуждаете. Добавяне на вашите лук и чесън на този етап ще придаде някои от техния вкус на месото, както добре. След като всички месото се зачерви, добавете бульона и донесе пота до лек къкри. В зависимост от вашата рецепта, зеленчуците могат да отидат в пота веднага или след месото е започнала да изнежвам. Световния съюз Първи го направи
<Ли>

Ще трябва да се разбърква задушаваме периодично, дори и в най-тежките саксии, за да го предпази от залепване и изгарящ на дъното. Ако това се случи, излейте яхния в друг пот веднага. Не се изгребе обгорена части, които ще дадат цялата яхния суров вкус. Както зеленчуците готвя, те ще започнат да стават чупливи. Ще трябва да се разбърква внимателно, за да се избегне тяхното разбиване. След като месото и зеленчуците са нежни, яхния може да се държат на топло, докато времето за ядене. Ако това изисква малко допълнително удебеляване, щам или черпак от бульона и го сгъстява в отделен съд с брашно или царевично нишесте. Добавете го върна, когато това е дебела и не опитате скорбяла вече. Световния съюз