Какво се случва, когато се разклати Cream Енергично

Деца и Colonial възстановка играчи знаят, че когато се разклаща тежки сметана енергично, вие получавате масло. (Кремът трябва да е със стайна температура или по-топло за най-добри резултати.) Химичните процеси, които водят до масло може да е малко сложен на първо време. Ключът към разбирането на това, което се случва с крем, когато се разклати е млечна мазнина. Как млечна мазнина реагира на разклащането е също толкова важно.
За крема
<Ли>

Cream е гъста бяла част на пълномаслено мляко, която се издига до върха, когато млякото се уреждат. Въпреки, че тя идва от пълномаслено мляко, сметана съдържа по-висок процент на мазнини, отколкото пълномаслено мляко. Пълномаслено мляко е 3,25% мазнини. Останалата част от пълномаслено мляко се състои от вода. Cream, обаче, е 35 процента мазнини и 65 процента вода. Тази тежка съдържание на мазнини е, което прави крем единственият млечен продукт, от които маслото (съставен от 80 процента мазнини и 20 процента вода) може да се направи. Световния съюз Как работи
<Ли>

Когато кремът се разклаща в буркан или контейнер, молекулите на мазнините в сметаната се сблъскат. Тъй като те удари един на друг, молекулите се държим заедно, образувайки расте буца мазнини. Молекулите събират, докато голямата част от мазнината в крема се присъедини към големия топката на мазнини в центъра на течността. Някои хора спират да треперят преди това се случи, което води до малки топки от масло. Световния съюз остатъците