Дали Спанакът трябва да бъдат пара, преди да е пюрирани

спанак могат да се консумират сурови или варени. Спанакът е достатъчно за салати и сандвичи, но и достатъчно здрав, за да имате бърз бланширане, пара или размачкване търг. Ако пюре, спанак, не винаги трябва да бъдат задушени първия. Неговите малки листа, нежни стъбла и забележимо съдържание на влага правят пюриране лесно, стига да следвате някои основни стъпки. Предвижданото аромат профил е основен фактор, също.
Пюрето Basics
<Ли>

Пюре включва кълцане, пасиране или напрежение на дадена храна на по-малки частици, до образуването на гладка, вискозна паста. Пюрета изискват влага като вода, масло или сметана. A зеленчуци с високо съдържание на естествена влажност изисква по-малко допълнителна течност до пюре. Световния съюз Подготовка Спанак за Пюре
<Ли>

Обърнете внимание на вашите спанак. Колко големи са те? Да те разкъса лесно? Натиснете един с два пръста. Има ли го освободи влага? Можете да изберете да хвърля сурова спанак в блендер и се излива в малко повече вода и пасирайте до пюре. По-големите листа ще изисква известно насичане, но може би, както грубо котлет всички листа да съдейства за разграждането на клетъчните стени. Добавянето на сол също ще изтегля естествена влажност, което ще намали необходимостта от допълнителна течност. Световния съюз пюриране накълцан спанак
<Ли>

Опитайте пулсиращи спанака за няколко секунди в блендер или кухненски робот, за да разфасоват листа и освобождаване на влага. Добавете още течност, остъргване надолу с помощта на шпатула, ако листа просто се въртят около или се придържаме към стените на съда.

Използване блендер ръка не е препоръчително, тъй като този инструмент е предназначен за потапяне в течност. Raw спанак може да бъде натиснат през цедка с ситна мрежа или храна мелница, но жилави листа спанак ще изискват по-остри ножове да пробие докрай. Трябва пара на листата, ако с помощта на цедка или мелница. Световния съюз Други съображения
<Ли>

Спанакът съдържа оксалова киселина, горчив съединение, което е по-изразен при сурови листа, които са също така по-трудна. Когато варени, спанак е по-мек и по-лек и по-лесно се отвежда на околните аромати. Спанак листа са още по-нежна. Във всеки случай, спанак е доста песъчлива и трябва да се изплакне - може или не може да избере да се оттече тази излишната влага
Много сурови спанак готвачи до много малко

<.. Бразилски>