Съотношението на брашно за мляко за сос

Готварски е всичко за измерване на съставките и смесване на заедно, за да направи нещо ново. Gravy е един от най-разнообразно меню от вашата рецепта книга. Съотношението на брашно за мляко трябва да е точно да доведе до по-гъста, кремообразна и гладка сос. Опитни готвачи създават сос с щипка това и щипка това. Успешните готвачи знаят съотношението на брашно за мляко, необходимо да се направи добра сос.
Съотношение магия
<Ли>

Е, съотношението не е магическо. За да направите сос, трябва същото количество брашно, което правите на мазнини, независимо дали използвате масло или масло. Млякото е това, което прави по-голямата част от соса. Нужен ви е 12 пъти количеството мляко, както го правите брашно да се направи добър сос. Това прави съотношение 12 към едно, млякото да брашно. Световния съюз Един пример
<Ли>

Използвайте 1/4 чаша масло или масло от някакъв вид и 1/4 чаша брашно. Когато дойде време да deglaze тигана или добавете млякото, бавно размахване на 3 чаши мляко. Това трябва да се направи хубав, дебел сос. Добавете няколко допълнителни супени лъжици мляко на сос за тънка го навън, една супена лъжица в даден момент. За да се сгъсти соса, нека да къкри няколко допълнителни минути. Световния съюз за сгъстяване Сосове
<Ли>

да се сгъсти сосове или сосове, които отказват да направят това чрез варене, се използва друг съотношение на мляко и за брашно. За всяка чаша сос, добавете 2 супени лъжици брашно до 1/4 чаша мляко и размахване на двете съставки заедно. Когато те са добре смесени, смесете сгъстителя в соса. Нека да къкри до желаната дебелина. Световния съюз няколко алтернативи
<Ли>

За да направите соса по-богати, по-гладка, опитайте да добавите сметана за соса. В съотношение, може намаляване на количеството мляко, необходимо на половина. Заменете една от половинките с тежки сметана. Смесете двете в сос и оставете да къкри на сосове до желаната дебелина. След това отстранете тенджерата от котлона, за да се предотврати крема в сос от срутване. Друга алтернатива е царевично нишесте и вода или бульон, който ви помага да се сгъсти соса, когато не е нужно време, за да го оставете да къкри до желания от вас последователност. Използвайте 1 супена лъжица царевично нишесте, за всеки 1 1/2 до 2 чаши сос в тигана. Използвайте достатъчно студена вода или студен бульон, за да включите царевично нишесте в паста. Смесете това поставете в сос. Нека да къкри за няколко минути преди сервиране, за да се отървете от варовита текстурата на царевично нишесте. Световния съюз