Претопляне Eye-на-Round Roast (8 стъпки)

Когато претопляне месо, това е важно, за да го получи до безопасна температура, но вие също искате да го възстановите на предишната му слава - като че ли току-що влезе свеж от фурната. Претопляне месо успешно - или да го удар с минимална вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт без да изсушава - изисква репликиране възможно най-близо оригиналната техника готвене. Можете да имат по-голям шанс на претопляне задушени разфасовки месо, като очите на всестранно печено, без да жертвате качество, защото тяхната вътрешна температура се изкачва над 165 F когато за пръв път ги готвя, което намалява шансовете на прегаряне.
Вие Неща Ще трябва
фурни-безопасна ястие
Oil
Beef фондова
тенджера

Алуминиево фолио
Месо термометър
Heat тампон
пластмасова обвивка
<Бразилски> Инструкции
<ол> <Ли>

Вземете печеното от хладилник и копая всяко сгъстиха, плаващи мазнини от течността.

<Ли>

Трансфер печеното до фурна-безопасна ястие, заедно с някаква течност. Нека седне печено на стайна температура за около 20 минути и се нагрява пещта до 350 F.

<Ли>

Четка с тънък слой масло над горната част и отстрани на окото на всестранно печено .

<Ли>

Сипете няколко чаши телешки бульон - или един и същ вид течна сте варени печеното в първи път - в тенджера и го оставете да къкри на печката .

<Ли>

Изсипете запасите от говеждо месо през окото на кръг, като добави, достатъчно, за да достигне до средата на страните на печено.

<Ли>

Покрийте ястието плътно с два слоя алуминиево фолио в две направления: първо напречни и надлъжни след това. Искате добро уплътнение, така кондензацията в блюдото натрупва на дъното на фолиото и започва да капе върху печеното когато претопляне. Поставете окото на кръг във фурната.

<Ли>

Загрява окото на кръг, докато достигне минимална вътрешна температура от 165 F. Ако печеното е до голяма степен непокътнати, поставете термометър месо в дебелата част и изчакайте 10 секунди, за да си температура, за да се регистрирате. Окото на кръг е с форма, подобна на филе, само по-кратък и по-дебели, с по-малко от една конусовидна ". Опашка " Без значение кой остатъците част имате - център или в края - винаги поставете термометъра хоризонтално или вертикално в центъра, защото това отнема най-много да се нагрява. Ако сте нарязан око на кръг, отопление на него, докато всички парчета са топли и димящи. Тя трябва да вземе около 20 минути на фунт да достигнат до безопасна температура сервиране.

<Ли>

Вземете печеното от фурната и я поставете на топло подложка. Четка печено с олио или масло, ако е необходимо, преди сервиране. Световния съюз