Как да се готви на Goose врата, черен дроб, и воденички

Вашият касапин може да включва гъската на шията, черен дроб и воденички - известен още като " вътрешности " - В покупката си, и за добра причина. Някои съблазън обичат да изпържи тези битове на масло и ги ядат сами по себе си; Най използвате дреболиите за сос склад. Така или иначе, шията и воденички имат деликатен аромат мастна, а черният дроб е с леко горчив вкус. Взети заедно, те правят един бърз десерт или просто склад, който е перфектен за светлина сос.
Нещата ще трябва
Knife
тиган
Butter
клещи
Plate <Бразилски > хартиена кърпа
голяма тенджера
Onion

Целина
Морков
Чесън
Salt
Pepper
Разбъркване лъжица
цедка
голяма купа <Бразилски>
тиган Вътрешностите
<ол> <Ли>

Измийте врата, черния дроб и воденички в хладка вода и подреден след като много мазнини и мембрани от тях, колкото можете.
<Бразилски > <Ли>

Добавя се 1 супена лъжица масло в тиган на 1/2 паунд вътрешности. Поставете тигана на котлона и загрейте до средна. Преместване на маслото около тенджерата с клещи да покрие цялото дъно.

<Ли>

Поставете врата, черния дроб и воденички в тигана с клещи и ги запържете в продължение на най-малко три минути на страна. Измийте клещите.

<Ли>

Премахване на няколко парчета от тигана и се нарязва на средата на всеки да види дали те са прави. Те трябва да имат светло сив цвят вътре, без червено.

<Ли>

Сложи готовите дреболиите в чиния облицовани с хартиена кърпа и Пат ги да изсъхнат, за да премахнете масло.
<Бразилски >
Giblet фондова
<ол> <Ли>

Измийте врата, черния дроб и воденички в хладка вода и подреден след като много мазнини и мембрани от тях, колкото можете.

<Ли >

Добавяне на шията, черния дроб и воденички да тенджера със 7 чаши вода на 1/2 паунд вътрешности.

<Ли>

Bring водата да заври, докато посегнат една среда моркови, една голяма глава лук и една голяма целина склад за 1/2 паунд вътрешности. Нарежете зеленчуците в приблизително 1-инчови парчета диаметър.

<Ли>

Обезмаслено отстъпка всяка пяна в тенджерата с лъжица. Добавете зеленчуците заедно със сол и черен пипер на вкус, три скилидки чесън и други подправки, които харесвате. Мащерка и магданоз вървят добре с гъши склад.

<Ли>

Намаляване на температурата до ниска, разбъркайте всички съставки и поставете капака на тенджерата. Оставя запаса да къкри за около три часа.

<Ли>

Прецедете течността в голяма купа и го изхвърлете на твърдите вещества. Световния съюз