Как да направим Thick Yogurt Без Сгъстители

гръцки стил сгъсти кисели млека са промяна на темпото от стандартната кисело мляко. Ако знаете как да се направи традиционното кисело мляко у дома, можете да направите дебела кисело мляко, както и, без да се добавят специални сгъстители. Някои търговски марки добавят царевично нишесте и други сгъстители за кисело мляко, за да се имитира текстурата на традиционното гръцко кисело мляко, но тези добавки могат да променят кисело мляко на " органолептични " - Как се чувства в устата си. След като разберете хранителната науката зад кисело мляко, можете да използвате това знание да промени своята структура, дали да започнете с купен от магазина за кисело мляко или кисело мляко правите у дома.
Прецеждате суроватката
<Ли>

Най-простият начин да се направи гъста кисело мляко е и най-традиционното. Типично кисело мляко, независимо дали това е купен от магазина или домашно, притежава значително количество течност, или суроватка, суспендирани в твърдите вещества. Определете гевгир в мивката или голяма купа, след това го съответствие с тензух. Изсипете в домашна или купен от магазина обикновено кисело мляко. Сгънете тензух над кисело мляко; след това го покрийте с малка табела, за да го обременявам. Теглото ще натиснете излишната влага, или суроватка, от киселото мляко, оставяйки удебеления твърдите зад. Този процес може да отнеме от няколко минути до няколко часа, в зависимост от това колко гъста искате вашето кисело мляко. Ако имате намерение да се остави да се напряга, за повече от два часа, задаване на решето вътре купа за улов на суроватката и я замразяват, за да се предотврати развалянето. Световния съюз Добави повече протеини
<Ли>

Ако направите кисело мляко от нулата у дома, можете да промените съставки, за да се постигне текстурата искате. Протеинът е това, което прави кисело мляко сгъсти време на процеса на ферментация. Тъй като млякото се загрява, млечни протеини коагулират, причинявайки твърдите вещества да се отдели от течности. Добавяне на обезмаслено сухо мляко на прах, за да си мляко, преди да направите резултатите от кисело мляко в кисело мляко по-дебел, защото сухото мляко, добавя протеин, без добавяне на допълнителна течност. Световния съюз температурата се увеличава,