Как да си направим един дебел сос с тежки подсладени сметани

Heavy бита сметана и сметана и двете съдържат висок процент на мазнини при 30 и тридесет и шест процента съответно. И двата вида крем са подходящи за включване в сосове, тъй като и двете се сгъсти и добавете богатство. Високото съдържание на мазнини гарантира, че сосът няма да пречупи, или отделно, което би довело до една грозна и неприятна сос. Heavy бита сметана по себе си няма да се сгъсти соса - не са необходими други мерки, като например вземане на намаление или за връзка
което ви е нужно
месо (пилешко, пържоли, риба, свински пържоли)
. Масло
Plate
Фолио
Large лъжица
Wine (по желание)
фондова

Heavy бита сметана
тенджера
Смесете
яйчни жълтъци
черпак термометър
Candy
цедка (по желание)

Намаляване
<ол> <Ли>

Соте предпочитания от вас разфасовка от месо в масло или олио в тигана. След като това е направено, извадете го от тигана и се покрива с фолио, за да я държи топло. Месо не е необходима, но тя не добавя вкус към соса.

<Ли>

Лъжица излишната мазнина от тигана, като внимавате да напусне ароматичните бита в дъното на тенджерата. За допълнително вкус, можете да добавите вино на тиган, че тази стъпка не е задължителна. Загрява се на умерен огън, остъргване на тиган, за да разхлабите сготвени на бита от дъното на тигана.

<Ли>

Изсипете склад в тигана и оставете да къкри, докато обемът намалява наполовина. Да не се поставя капак на тиган, защото тя ще преустанови процеса на изпаряване и обема няма да намали.

<Ли>

Изсипете тежка бита сметана в соса и размахване старателно. Делът на склад за крем е приблизително 12:58. Уверете се, че да размахване или разбърква соса често, за да не се придържа към тигана или жаркото. Продължи да къкри, докато сосът се сгъсти е да ви хареса. В зависимост от обема на сос сте прави, това може да бъде един час или по-дълго. Световния съюз за връзка
<ол> <Ли>

Мярка си сос в доказателство контейнер за топлина и върнете соса към вашия тиган. За всеки литър сос, смесете един жълтък с 2 унции тежка бита сметана. Смесете тези съставки в отделна купа.

<Ли>

Add един черпак от горещия сос да си сметана и яйчен меланж. Продължи ladling лют сос към сместа, докато не използва приблизително 1/3 от соса. Смесете сместа добре заедно.

<Ли>

Изсипете сместа обратно в тенджерата с останалия сос. Закаляване сместа яйце и сметана по този начин предпазва от яйцата от готвене и съсипват соса.

<Ли>

Cook соса, докато достигне 180 градуса по Фаренхайт на термометър бонбони. Разбърква се със соса често, за да го предпази от жаркото.

<Ли>

Прецедете соса, ако предпочитате, и да се насладите над вашите месо, зеленчуци или макаронени изделия. Световния съюз