Сложи слабините говеждо в чиния и я оставете да седне при стайна температура в продължение на един час, преди да го варете на вашия барбекю. Salt го щедро, докато тя достигне последователен температура; сол помага изнежвам месото

<Ли>

съцветие слабините -. на луксозен начин на казвайки вратовръзка го с канап месарница около всеки 3 инча. Направете така, за да помогне на кръста запази формата си, докато тя готви и да запазят своите сокове. Връзвайки също помага за намаляване на обострянията, особено от тлъстото разфасовки месо.

<Ли>

Създаване две нагревателни зони във вашия грил, по един за директна топлина и една за индиректна топлина. Stack въглен от едната страна на вашия грил за директна топлина и не въглен от другата страна за непряка топлина. Последното е по-добро място за говеждо филе, защото тя готви бавно и по-равномерно тук. Опитайте се да се постигне температура от около 225 градуса в тази зона.

<Ли>

Четка за говеждо кръста със зехтин. Поръсете го с черен пипер и чесън на прах. Определете говеждото месо на по-гореща страна на решетката и кафяви го от всички страни само за няколко минути, превръщайки я с клещи докато образува дори, кафява коричка.

<Ли>

Поставете фурна -safe термометъра в най-дебелата района на слабините говеждо месо. Преместете слабините към охладител страна на скара и затворете капака

<Ли>

Премахване слабините говеждо месо от скарата, когато достигне 125 градуса. - Точно в между състоянието на редки и средни предприятия рядкост. Месото ще продължи да се готви - и повишаване на температурата - колкото нека седи под чадъра на алуминиево фолио. Нарежете въжета, режа слабините и сервирайте. Световния съюз