В кулинарния свят, сметана на зъбен камък не е подходящ за заместване на сгъстители в десерти или сосове, но тя се използва за стабилизиране и добавяне на обем, за да яйчен белтък. Това е особено полезно, когато правите меренге за пайове и други десерти. Сметана на зъбен камък също може да се използва за спиране на процеса на кристализация, ако сте прави бонбони, пудра или сиропи. Когато захарта достигне етапа на кристализация, бонбоните често се съсипа, така че за тази цел сметана на зъбен камък е особено полезен. Когато сметана на зъбен камък и сода за хляб се прибавя към течността заедно, в резултат на мехурчета въглероден двуокис, които се образуват причинно тестени изделия като торти и бисквитки, за да се повишат и да омекнат. Световния съюз не измерва Up <Бразилски> <Ли>

В сравнение с базата на нишесте сгъстители като арарут, тапиока или царевично нишесте, сметана на зъбен камък просто не разполага същата способност да се разтвори в течност, като супа, сос, сос или пай пълнене, и създаване на процес, известен като желиране. Сметана на зъбен камък е кисела прах, и като такива, дава едно леко кисел, кисел вкус. Повечето сгъстители нишесте не влияят на вкуса на течността те се прибавят към. Световния съюз за съхранение и заместване
<Ли>

Когато получите сметана на зъбен камък дома, да се стреми към хладно и сухо място, като килера, така че е далеч от влага. Вероятно няма да бъде да го използвате често, така че я държи в добра форма, за когато правиш. Ако тя се съхранява на горещо място, прахът може да се слепват заедно. Сменете си сметана на зъбен камък ежегодно да се гарантира, че е в добро работно състояние. Ако не разполагат с никакви сметана на зъбен камък и една рецепта него и сода за хляб се нуждае, можете да заместите с равно количество на редовното бакпулвер, тъй като тя е комбинация от двете. Световния съюз Друг Използва
<Ли>

сметана на зъбен камък е полезна при не-кулинарни роли също. При смесване с различни количества вода, го прави ефективно чисти и полиране за продукти като алуминиеви съдове и уреди от неръждаема стомана, или паста за отстраняване на драскотини от ястия. Сметана на зъбен камък и лимонов сок може да чисти мед и сметана на зъбен камък с водороден пероксид премахва вана пръстен. Световния съюз