Как да барбекю: Разлика между пушенето &усилвател; Печене

Така че сте наясно, че може би е време, за да получите "разтривайте" за тютюнопушене на месо, риба и птици - а ти не си се позовава на последната подправка, която буквално получава втрива в храните. Вие сте любопитни за разликата между тютюнопушенето и печене на храни и може би това дали трябва да закупите един пушач. Когато сравняват и съпоставят двете техники, можете да видите как различните са те и защо някои храни обикновено са по-подходящи за една техника или другата страна.
Тя Пушене Бавно
<ол> <Ли>

Smoke храна когато имате време да го изнежвам и да го пропие с пушен или "удобен" аромат. Помислете за един пушач като подобно на открит фурна, само с дървени стърготини или ароматизирани брикети поставени над топлите въглени, които се къпят храната във вкуса, тъй като готвачи. Някои често срещани ароматизирани дървени стърготини включват ябълка, кедър, череша, орех и орехов. Пушачите идват във всички форми и размери, с някои работи на газ и други върху въглен

<Ли>

дим храни като гърдите, шунка, ребра и печено -. На строги меса, че може да готви бавно в закрит фурна или електрически бавен котлон

<Ли>

Place храна в един пушач, така че температурата варира между 200 и 300 градуса по Фаренхайт.; се готви за най-малко 2 часа и не повече от 24 часа. Щом поставите храна в един пушач, можете да обикновено го оставете да се готви, а може би и се разбърква жаравата само веднъж. Като има предвид, скара понякога е активността на високо техническо обслужване, пушене изисква малко-да-не грижещи. Световния съюз Grill тя бързо
<ол> <Ли>

Grill храни, когато искате да се готви тя бързо, може би дори и в рамките на няколко минути. Печене тюлени в сокове от месо, докато покафеняване или caramelizing повърхността.

<Ли>

Грил храни като пилешко, хамбургери, хот-дога, свински пържоли и стекове. Маринати може да осигури добавена вкус на тези храни, особено ако се позволи на месото да се съхранява в хладилник в марината за няколко часа или една нощ.

<Ли>

Grill храните пряко или косвено над пламък, превръщайки то поне веднъж, за да се осигури последователно приготвяне на двете страни. Въпреки че не можете съсухрям храна в един пушач, лесно можете да създадете хрупкава външна за храна, когато се скара тя. Световния съюз