Как мога да готвя Gammon Съвместно с Smoked

Въпреки че терминът се използва рядко в американските месарски магазини, британски месари описани неварени бутове като "? Марс " и запазваме думата " шунката " за напълно сготвени меса, че може да се яде студено или претоплят. Gammon се продава обезкостено или кости, пушени и unsmoked, и могат да бъдат получени по същия начин, както всеки друг вид шунка. Някои марс е много солено да се готви без подготовка, така че е най-добре да опитате един малък отрязък и да видим дали тя изисква предварителното накисване и нещата варене.
Ви е нужно
голяма тенджера или хранително-безопасен контейнер
Месо термометър или моментално прочетете термометър
остър нож

Голяма тава
Ham глазура

Накисване и Simmering
<ол> <Ли>

Поставете марс съвместен В голям съд или хранително-безопасна контейнер и го покрийте със студена вода. Го в хладилника за 12 до 24 часа. Това е рядко е необходимо, с модерна марс, но е възможно някои марки са по-солени от други.

<Ли>

Канализация на марс и го поставете в голяма тенджера. Покрийте го с чиста, студена вода и да доведе мина леко къкри.

<Ли>

Варете на Марс в продължение на 1 час, ако имате намерение да го пекат по-късно. За да се готви изцяло на Марс, то оставете да къкри за 2-3 часа или докато термометър месо вкарва в най-дебелата част на мускула показва вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт. Световния съюз за печене на Gammon
<ол> <Ли>

Канализация на марс добре. Подстригване на дебела кора на мастна тъкан от повърхността му, оставяйки около 1/4 инча на мазнини, за да защитава месото от изсушаване във фурната.

<Ли>

Резултат мазнината в ромбоидна форма с Съвет на остър нож, като се внимава да не се нарязва на плътта на самата марс.

<Ли>

Поставете марс в голяма тава, и четка или лъжица любимата си глазура над цялата си повърхност.

<Ли>

Печете на марс разкрита при 350 F за около 45 минути, докато глазурата е добре карамелизиран и вътрешна температура шунката е 160 F, когато се изпитва с термометър месо или мигновени четене термометър. Позволете на марс да престои поне 15 до 20 минути преди дърворезба. Световния съюз