Season филето, като следвате акронима "диван," което е съкращение от сол, масло, ароматизатор и киселина. Соев сос брои по "сол", и да го оставя след себе си вкусни вкус в стек. Да се ​​прилага и зехтин и любимите си билки - може би босилек или естрагон - за ароматизиране на пържолата. Киселината се откроява най-голям шанс да се счупи протеина в пържола, но мисля, че отвъд основния балсамов или малинов оцет и се обърнат към цитрусов сок. Ананас и портокалов сок прави добър избор отделно и вкус дори по-добре заедно. Нека си подправена пържола седнете при стайна температура в продължение на един час, преди да го готвя. Това ще помогне да се гарантира, че пържолата достига последователен температура и готви равномерно.

<Ли>

Включете вентилатора над печката, за да се проветри вашата кухня. Отворете прозорец, също. Преди да започнете да готвите, вземете своя миг четене термометър - ключ към гарантиране, че се готви вашата пържола точно колко ви хареса: средно-добре

<Ли>

Загрейте достатъчно тиган голяма да побере. пържола над пламъка на средно-висока. Налейте малко зехтин, масло или комбинация от двете, в тенджерата и да чакат за олио или масло да цвърчи.

<Ли>

Намаляване на пламъка до средносрочен и варете на измерване пържола между 1 ¼ за един и половина инча дебелина за около пет минути от едната страна. След това го обърнете с клещи и да го готвя за още пет минути

<Ли>

Вземете температура пържола в най-дебелата региона.; за средно-добре, той трябва да покаже окончателно четене на между 150 и 160 градуса. Вземете още два фактора предвид: дали искате да съсухрям си пържола - ефективно да го Браунинг бързо, под висок пламък - и факта, че температурата пържола ще се увеличи с няколко градуса, докато сте го оставете да си почине, преди рязане в нея , Така че, ако си пържола регистрира 140 или 145 градуса, можете бързо да го съсухрям за 1 минута от всяка страна, без да се застрашава средно-добре състоянието на предпочитате. Заблуждават от консервативното крило, когато сте пан-готвене пържоли. Ако крайната температура прочитания 150 градуса или по-малко, винаги можете да я върнете в тигана да се готви по-нататък.

<Ли>

Нека пържола седи под шатра от алуминиево фолио за 3-5 минути. Нарязваме пържола срещу зърно и всичко отгоре с някои трохи на фета или синьо сирене, които подобряване на вкуса на пържола в чуден начин. Световния съюз