Повечето рецепти за домашно готвачи призовават за течност бракониерството да бъде доведен до кипене, след което температурата да бъде намалена, а готвачите на рибата. Това гарантира, че първоначалната температура ще бъде достатъчно висока, за да убие салмонела и други бактерии, които иначе биха могли да оцелеят при ниска температура къкри а. Идеален температурен диапазон за бракониерство сьомга е между 160 и 180 градуса по Фаренхайт, достатъчно ниска, за да се избегне всякакъв закаляване на протеините, все още са достатъчно високи, за да се готви на сьомгата в относително кратък период от време. Световния съюз Използвайки термометър <Бразилски> <Ли>

В тези температури течност бракониерството ще бъде доста все още, така че е трудно да се поддържа правилната температура, без помощта на термометър. Probe термометри са най-полезни, защото сондата може да остане във водата и да се осигури температури в реално време. Някои дигитални термометри идват с щипка за монтаж върху ръба на пот или тиган, който също служи на целите. В зависимост от температурата си бракониерство, филе от сьомга порции ще вземат 10 до 13 минути, за да се готви за инч дебелина. Те са завършени, когато те са непрозрачни, дори в най-дебелата част на филето. Световния съюз Бракониерството Течности
<Ли>

Двете традиционни бракониерство течности за риби са риба бульон и съда -bouillon, силно ароматизирани бульон, направено от варене билки и подправки с бяло вино, винен оцет и вода. И двете добавете нежен вкус на сьомга, но не ограничават избора си на сосове. Можете също така да отвличат сьомга с вино, бира, плодов сок, зехтин, масло сос и много други течности или комбинации от течности. Дебели сосове имат тенденция да се придържаме и гори на дъното на тигана, така че те трябва да се избягва, освен ако не сте в пещ бракониерството. Световния съюз