Може Печене на Свинско печено по-висока температура Cook Faster

Печене разфасовка от свинско или други видове месо е доста безпроблемно начин да се сложи вечеря на масата. Фурната върши работата вместо вас, докато посещавате с вашите гости или шум над сосове и ястия страна. Това спокойно темпо обикновено е хубаво нещо, но от време на време можете да откриете себе си работи зад като подходи за вечеря. Съкращаване на времето си за готвене чрез повишаване на топлината е осъществима стратегия, но само за някои печено.
Печене Basics
<Ли>

Печене веднъж предназначени месо за готвене на открит пламък, но в модерни кухни обхвата и стенна печка са заменили огнището за готвене. Печене сега просто означава готвене си меса, открити във фурната. Преноса на топлина от нагревателни елементи фурната за въздуха, който от своя страна го предава на меса. Това е бавен и неефективен процес, защото въздушните предава топлината зле. Увеличаване на интензивността на топлината ускорява готвене, макар че не винаги ще има желания ефект. Световния съюз за високо и ниско Heat
<Ли>

Това е заради начина, по мускулните влакна които изграждат вашата печено отговори на топлина. Ако някога сте гледали парче бекон сбръчка в горещ тиган, вие знаете, че директна топлина прави меса стягат и свиват. Този ефект е сведена до минимум, като се опече месото при ниски температури, но става по-силно при високи температури. Heat провежда бавно през мускулните тъкани плътни, така че външната част на печеното е вероятно да бъде преварен от времето средата достигне вашата предназначен температура. Световния съюз Изборът ви Cut
<Ли>

Висока топлинна работи по-добре за някои печено, отколкото други. Изберете съкращения нежни, а не труден, по-малък, отколкото голям, плосък-образен, а не кръгли и обезкостено, а не с кости, печено. Ако си парче свинско месо е оферта, да започнем с това, като филе, тя може да издържа на усилването ефект на силен огън. Малки парчета готви по-бързо - това е физика, не готвене ерудиция - и топлинна енергия достига средата на плоска печено по-бързо, отколкото в по-дебела, първи кръг. Bones осигуряват сочни печено, но бавно готвене, защото те провеждат по-малко ефективно топлината от самото месо. Оставете всяка защитна кората на мазнини в място, което предпазва печеното от изсушаване. Световния съюз Някои Практически съвети