Кефир Заместник

Кефир, ферментирал млечен продукт, не винаги е лесно да се намери, но лесно може да бъде заменен в рецепти. В зависимост от това, което готвене или печене, различни други млечни продукти могат да се използват на мястото на айрян. Тя може също така да се направи просто като у дома си, ако имате стартера удобен.
Мътеница
<Ли>

Мътеница, друг остър, за пиене, прясно продукт, може да бъде заместен за айрян с едно-към-едно съотношение в рецепти. Неговата консистенция, мазнини и протеини са идентични с айрян мляко. Мътеница дори може да се направи у дома чрез смесване на 1 супена лъжица лимонов сок или оцет с всяка чаша мляко. Цели или 2% мляко работи най-добре за вземане на мътеница да замени айрян. След смесване на млякото с киселината отнема около 15 минути, за да завършите процеса на подсирване. Световния съюз Yogurt
<Ли>

Ако се замести кисело мляко за айрян, изберете кисело мляко, че не е прекалено дебела. Гръцки кисело мляко е много по-дебел от кисело мляко и могат да променят структурата на крайния продукт. Ако се използва най-вече дебелина кисело мляко, разредете го с мляко, докато се постигне желаната консистенция. Световния съюз мляко или сметана
<Ли>

Ако сте склонни да жертват Тан, мляко може да се използва като заместител на айрян. Изберете 2 на сто или пълномаслено мляко - или още по-добре, сметана - да поддържа желаната текстура в рецептата. Ако правите рецепта, която включва кисела съставка, като например този с оцет или цитрусов сок, имайте предвид това, когато се замени с мляко или сметана за кефир. Млечният продукт най-вероятно ще пресече ако се смесват директно с киселина. За контролирано подсирване, направи мляко или сметана в мътеница преди смесването. Световния съюз заместители на Кефир Cheese
<Ли>

Кефир сирене е различен продукт от кисело мляко мляко и е много по-дебели, Поради различни заместители, които трябва да се използват за това, когато готвите или печене. Soft козе сирене, заквасена сметана, крема сирене, извара или рикота могат да бъдат заместени за айрян сирене. Изберете вашия суап-изложени млечен продукт с текстура на финала продукта в ума. Ако той трябва да бъде гладка, рикота и извара може да се изведе през блендер или кухненски робот, за да се изгладят изварата. Тези два продукта могат да се поставят и в тензух, за да се отцеди допълнително суроватка, намаляване на течността в тях. Световния съюз Осъществяване Кефир At Home
<Ли>

Ако кефир не е наличен в Вашите местни магазини хранителни можете да го направите в домашни условия. Можете дори да осъди кефир " зърната, " или култури, онлайн. Необходими са кефира - айрян мляко може да се направи само със съществуващите кефирни бактерии. Въпреки това, след като имате кефирни зърна, можете да ги използвате многократно, за да направи ферментирало мляко или сирене. За да направите кефир мляко, просто се разбърква 1 супена лъжица кефирни зърна в 1 литър мляко. Оставете сместа при стайна температура, покрита с дишаща материя като тензух. Сместа се разбърква от време на време, и след 24 до 48 часа ще имате гъста, остър айрян мляко. След това, се налива млякото айрян през цедка. Събиране на зърната и да ги съхранявате в контейнер покрита с вода за бъдеща употреба. Никога не използвайте метални съдове или контейнери, когато правите кефир, тъй като това ще инхибира способността на културата да расте. Световния съюз