Защо не можете да използвате Царевично нишесте Когато Canning Salsa

Canning салса е един от начините да се използват до градината главата, но вие може да бъдете изненадани от резултатите. По време на процеса на консервиране, водата в доматите се отделя от плода. Начало-консерви салси често са тънки и течащ. Кук салсата първо да се стабилизира съставките и добавете консерва доматено пюре, за да го сгъсти. Можете да опитате търговски сгъстяващи продукти, но не използвайте царевично нишесте.
Безопасност
<Ли>

Една причина не трябва да използвате царевично нишесте, когато консервната салса е безопасността на храните. Царевично нишесте е алкално вещество, и когато консерви, всички алкални храни могат да създадат среда, където бактериите, които причиняват ботулизъм може да расте. Повечето салса рецепти призовават за оцет, който осигурява достатъчно киселинност да елиминира риска от ботулизъм. Въпреки това, царевично нишесте може да се сгъсти достатъчно, че топлината не може да проникне във вътрешността на буркана по време на процеса на консервната салса. Когато това се случи, вредни организми могат да оцелеят и да причинят разваляне или заболяване от хранителен произход. Световния съюз Quality
<Ли>

Царевично нишесте е нищо повече от нишестето от ендосперма на царевица. При добавяне към храни и се нагрява, той причинява продукта да се сгъсти. Царевично нишесте е желателно в много ситуации, защото тя не представлява вкус и тя създава ясна, прозрачна топка. Когато подложен на силен огън, все пак, като по време на консервната, скорбялата съборят. Ако използвате царевично нишесте да консерва салса, ще се окажете с течащ продукт. Световния съюз Смените
<Ли>

Clearjel е единственият сгъстителя препоръчва от Министерството на земеделието на САЩ за консервиране. Clearjel е модифицирана царевично нишесте, което не се съборят време консервната и не се сгъсти храни до точката на създаване на проблем с безопасността. Ако искате да използвате Clearjel вместо царевично нишесте, използвайте само малко по-малко от два пъти размера на царевично нишесте изисква. Загрейте всички салса съставки да заври с изключение на Clearjel на. Разбърква Clearjel във вода, преди да го добавите към салсата. Световния съюз за безопасност на
<Ли>

Много от съставките на салса, включително лук и чушки, са алкални и може потенциално да увеличи риска на заболяване от хранителен произход. Използването на варят налягане е един от начините за осигуряване на безопасна хранителен продукт, но ако използвате водна баня варят да консерва салса, използвайте само одобрена и изпитана рецепта. Не сменяйте салса рецепти за консервиране или да добавите съставки, включително сгъстители, освен ако рецептата призовава конкретно за тях. Световния съюз