A ръководител на зелено или Savoy зеле може да изглежда трудно да се разфасоват. За да започнете, отлепете външните слоеве на листа. Нарязваме главата на половина, а след това на четвъртинки. Изрежете сърцевината на дъното на всяко тримесечие зеле. Използвай ножа остър готвач да режа зелето в 1/4 инчови ленти. Ако имате мандолина, можете да го използвате, за да режа зеле равномерно. Не забравяйте да използвате пазача, който дойде с мандолина за защита на пръстите си. Можете също да използвате ножа за рязане на храна процесор да направят бърза работа на процеса. Световния съюз за готвене на Зеле

Ако спомените си от варено зеле функция неприятна миризма , има добра причина. Когато зеле се вари в продължение на дълъг период от време, тя претърпява молекулярни промени, според Харолд McGee в " На храна и готвене ".; Зеленчуковата произвежда трисулфидите, които отделят лош, фънки миризма. За да се избегне и двете неприятна миризма и неприятен, сантиментален текстура, да готвя зеле само за няколко минути. Зелето е готова, когато тя е малко по-нежна и все още има малко на криза. Световния съюз Други начини да се готви
<Ли>

Не сте ограничени до кипене си зеле да използвате го като паста. Друг вариант е да се загрява тиган на умерена температура и се добавят малко количество масло в тигана. Добави тънко нарязан зеле и го запържете леко в продължение на около две минути. Ако зелето се нарязва на големи парчета, като нарязаните парчета, се готви да го вече, около 10 до 12 минути. Друг вариант е да се пара зелето след само няколко супени лъжици вода. Световния съюз Зелето като Pasta
<Ли>

Един от начините да се насладите зеле макаронени изделия е да се използва съдържанието на растителни, за да версия на лазаня. Използвайте цели листа на Napa или зелено зеле и слой с бял сос или доматен сос, плюс любимата си сирене. Можете да добавите и други зеленчуци към ястието, както и, като отрязък от гъби или тиквички. По-лесният начин да се яде зеле юфка е да се хвърля на варени зеле с отопляем доматен сос или сос Алфредо. Световния съюз