Сода за хляб в бита Картофи

Създаден с мажа топене на масло и поднесени с ръми на сос, бита картофи са не само почивка гарнитура неизменна, но се използват целогодишно да придружава печено, пайове отгоре овчарски или използвайте нагоре отломки, печени картофи. Също така се нарича картофено пюре, на starchiness, който прави това ястие на комфорт храна може да предизвика и тя да се превърне в сгъстиха бъркотия. Средство за предотвратяване на подут картофи е с помощта на щипка сода за хляб по време на процеса на разбиване, добавяйки пухкавост на пюре корените
сода
<Ли>

сода за хляб е бърз leavener -., Когато се смесят с храна, тя произвежда въглероден диоксид, малки мехурчета, които повдигат съставките около него. Реакции си с пюре от картофи са малко по-хитра от добавяне пробив на оцет, но тъй като картофите са малко по кисела страна, повишаването на действие все още работи. Добави леко кисела съставка, като 1/2 чаена лъжичка сметана на зъбен камък или 3/4 чаша мътеница до 1 паунд варени картофи за повишаване на преобразяващ ефект. Уверете се, само се добавя щипка за картофи, обаче, тъй като сода за хляб има отличителен горчив вкус, който се увеличава с добавен към рецепта сума. Световния съюз Whipping
<Ли>

Поръсете в щипка сода за хляб, обикновено около половин чаена лъжичка, когато се измерва по време на процеса на разбиване за около £ 1 на картофи. Използвайте ръчния картофи донжуан или ръчен електрически миксер Само когато разбиване картофи, както блендер или кухненски процесорни разгражда картофите твърде много, което води до плоска, скорбяла течност. Добавете содата като се добавя течността. Използвайте мътеница за допълнителни пухкави картофи, като киселина в тях е по-изразена, и реагира още по-с содата, отколкото обикновеното мляко. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Избери висока -нишесте от картофи, като Russet или Yukon злато, за стриване. Ако вряща картофите, вместо да ги печене преди стриване, обилно сол във водата, или да добавите желаните билки и подправки към водата, тъй като те ще бъдат усвоени по време на процеса на готвене. Добави всякакви масла към картофено пюре, преди да добавите всяка течност, като мляко, тъй като това пречи на скорбяла от станат прекалено gluelike, когато са добавени други течности. Да се ​​съхранява в херметически затворена кутия в хладилника, настроен на 40 градуса по Фаренхайт или по-долу, за два до три дни; или във фризера, определена на нула градуса F или по-долу, за период до 10 месеца. Световния съюз Алтернативи
<Ли>

Използвайте сода за хляб алтернатива, ако не е на разположение. Бакпулвер работи по начин подобен на сода, но вече има киселинен компонент прибавя към праха, и изисква само топлина на работа. Използвайте същото количество бакпулвер вместо сода, 1/2 чаена лъжичка за £ 1 на картофи, ако изискващо смяна. Ако не желаете да добавите някой от тях, не се безпокойте за свръх-смесете сварения нишестето, ако искате да избегнете лигав картофено пюре. Също така, служи картофите веднага след смесване за най-добри резултати. Световния съюз