Мога ли дим без кожа Cod

риба Пушенето е настъпила в продължение на хилядолетия и за двете добавите аромат на морски дарове, както и да го запази. Има два вида от тютюнопушенето - гореща вана, която просто се готви за ХПК, и студ за непушачи, които тя запазва. Cold пушене у дома не се препоръчва, тъй като рибата е непастьоризирано, и може да улесни растежа на вредни бактерии.
Подготовка
<Ли>

Отмяна на всички парчета от кожата заедно с всички големи кости. Винаги е по-добре да обезкостят рибата преди пушене. Уверете се, че всички кръвни или вътрешни органи са отстранени от рибата и я изплакнете обилно под течаща студена вода, използвайки пръстите на леко разтривайте плътта. Винаги се съхранява в хладилник рибата преди пушене и не позволявайте тя да седне при стайна температура в продължение на повече от 2 часа преди отопление. Солен разтвор треска в продължение на 30 минути, преди да пушите, ако тя е 1 /2- до 1 инч дебелина. Добавя се 15 минути, за да този път за всеки допълнителен 1/2 инча дебелина. Световния съюз Smoking
<Ли>

Подгответе пушача с желаните дървесни стърготини, като половината от тях, напоена с вода, за да се създаде влажна дим. Обърни пушача до 90 градуса по Фаренхайт и поставете без кожа треска на скара, в съответствие с инструкциите на производителя. Кук в продължение на 2 до 3 часа, след което температурата се увеличава до 225 F и варете в продължение на 45 минути, или докато вътрешната температура от 150 F е поддържана в продължение на 30 минути. Световния съюз за вътрешна температура