Как да се забави Cook Shoulder-Butt

Представете сочни направления на бавно печено свинско върха загрят преобръщане, смесени с ароматно или Сос на доматена основа и гарнирани с хрупкави, кремаво Коул салата от зеле. Тази неизменна част от Южна и Средния запад кухни не отнеме малко прави, за да получите право. Но, когато тя е, вкусове, постигнати са способни съперничеща ястия, които са 10 пъти по-скъпо. Ключовата фраза, когато се опитвате да направите свинско рамото или свинско задника е " ниско и бавно ".; Това означава готвач при ниска температура в продължение на дълъг период от време. Време е правото и ще създаде бавно варени свински че съперници, които намери в национален конкурс за барбекю.
Което ви е нужно
Pork челно или свинско рамото
хартиена кърпа
Подправки и аромати
тава с багажник

Алуминиево фолио
MOP течност
Instant-прочетете термометър

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 275 градуса по Фаренхайт. Вземете свинско челно или раменете от хладилника и я оставете да почива на стайна температура за 30 минути.

<Ли>

Изплакнете свинско по хладно течаща вода и път напълно суха, с хартиена кърпа. Използвайте нож за гол мазнината с плитка, кръстосват филийки

<Ли>

Герб външната страна на свинско месо с подправки и подправки по желание.; добри възможности включват сол, смлян черен пипер, лук на прах, чесън на прах, смлян мащерка и смлян лют червен пипер.

<Ли>

Поставете свинско дупето или рамото върху скарата за печене тава със страната мазнини нагоре. Покрийте тава с алуминиево фолио. MOP свинско месо с течни всеки 30 минути, или така; типичен моп течност се състои от равни части ябълков и вода се смесва с малко количество ябълков оцет. Можете също така да сменяте бира за една от течностите.

<Ли>

печено свинско дупето или рамото за минимум пет часа, в зависимост от теглото на свинско месо. Повишаване на температурата на грила до 400 F, след като вътрешната температура на месото достигне 190 F на един миг-прочетете термометър. Премахнете алуминиевото фолио.

<Ли>

печено свинско месо за още 30 минути. Премахване на свинско месо от фурната и я оставете да престои минимум 20 минути преди дърпа или парчета. Световния съюз