Дали лимонов сок за да запазите сурови яйца се превърне в зелено, когато Вие ги готвя

Ако някога сте забелязали, зеленикаво-сив оттенък в бъркани яйца или около жълтъците от твърдо сварени яйца, които може да сте притеснен яйцата ограбиха , В зелен нюанс всъщност е безвреден, но повечето хора намират за визуално непривлекателни. Има няколко начина за предотвратяване на озеленяване - включително техниката на лимонов сок - така яйцата ви да изглеждат толкова добре, колкото те вкус
Защо Яйца светне зелено
<Ли>

бъркани яйца стават зелени, защото на.? естествена химична реакция, протичаща от разширеното излагане на топлина. Твърдо сварени яйца понякога поемат по-сиво-зелено оттенък около техните жълтъци поради неправилна времето за готвене. Други фактори, като например вида на тиган използва и свежестта на яйцето, също могат да причинят озеленяване.
Озеленяването може да повлияе на двете бъркани и твърдо сварени яйца.

Как да се предпазим Озеленяване с лимонов сок <Бразилски> <Ли>

Лимонов сок е ефективно за предотвратяване на озеленяване, според Egg съвет американската. Разбийте яйцата с плисък на лимонов сок, за да се избегне зелени нюанси, или размахване на пробив на лимонена киселина с кристали, за да постигне същия ефект. Добавете лимонов сок консервативно, но не се тревожи твърде много за прихващане натурален вкус на яйцата; много рецепти умишлено съчетават лимонов сок и яйца. Можете също така да искате да използвате течен продукт яйце вместо пресни яйца, тъй като тези продукти често съдържат лимонена киселина.
Смесете в лимонов сок преди борят яйца.

Предотвратяване твърдо сварени яйца От Озеленяване
<Ли>

незначителни корекции на времето за готвене и техника държат твърдо сварени яйца от озеленяване. Готвачи Illustrated препоръчва поставянето на яйцата в тенджера със студена вода, довеждане на водата да заври, след което незабавно премахване на пота от източници на топлина. Яйцата трябва да седнат в пота за 10 до 15 минути. Ако те седят по-дълго от това, вие рискувате сиво-зелено жълтък.
Настройте времето за готвене, за да се предотврати повишаване на екологосъобразността в твърдо сварени яйца.

Други начини за предотвратяване на екологосъобразен
<Ли>

Има различни други начини за предотвратяване на зелени площи. The American Egg съвет съветва с пресни яйца, които са оценени като Grade A или AA; Въпреки това, яйца, които са твърде пресни може светне зелено и може да се окаже трудно да се бели, според "Радостта на готвене." Тъй като това може да бъде трудно да се предскаже точно свежест яйца ", заобикаляне на риска от екологизиране чрез варене на яйца в партиди не по-големи от 3 литра, като се избягва продължително излагане на топлина, и с помощта на неръждаема стомана оборудване и прибори.
Сварете яйцата в неръждаема стомана саксии да помогне за предотвратяване на зелени площи.