Може ли да подстрижете Pork Shoulder в Half преди готвене

Някои печено са подходящи предимно за големи събирания, като "? Параход кръг " на говеждо месо или цяла прясна шунка. Цяла свинско рамото не е съвсем в този диапазон, но те са по-подходящи за вечерни партита и други социални събития от просто семейно хранене. Те могат да бъдат получени като една голяма печена, но рязане една наполовина прави по-лесно да се работи.
Pork Shoulder 101
<Ли>

съкращения за рамо са взети от върха на предните крайници свиня, като същевременно бутове са взети от задните си крака. Бутове и раменете са сходни по структура, всяка от които съдържа дебела става и част от костта на крака. A рамото има малки мускули, както и много мазнини и съединителна тъкан. Когато бавно варени във фурна или пушач, мазнини и съединителната тъкан се топят и дават завършен рамото богато удовлетворяващо аромат и консистенция. Ето защо това е най-предпочитан разреза за вземане извади свинско месо, най-типичният бавно варени свинско ястие. Световния съюз Full vs. Half Shoulder
<Ли>

A пълна свинско рамото тежи 12-18 паунда, твърде големи, за повечето цели на дребно. Супермаркети и месарски магазини обикновено ги нарежете на половини, продажба на meatier челно част и по-икономична " въоръжи " или подбедрица част поотделно. Ако сте умишлено нареди пълна рамото за семейство дрехи заедно или подобна функция, ще трябва необичайно голямо тава, пушач или барбекю да го готвя. Може би е по-лесно да се разделят на рамото в дупето и джолана части, което ги прави по-лесно да се справят дори и ако не планирате да ги готвя в същото време. Световния съюз Вашите Options