Предпазни мерки за готвене Red Grouper

Red групер е популярна риба да служи вероятно се дължи на неговия вкус и своята универсалност в печени, варени и пържени ястия. Въпреки своята привлекателност, неправилното приготвяне на риба, например червен групер, е бил свързан с най-различни заболявания. Red групер носи висока степен на риск от замърсяване на хора с определени патогени. Поради тези причини е важно да следвате предпазни мерки за здраве и безопасност при готвене червен групер да гарантира безопасността на тези, които ядат риба.
Не се готвя Red Grouper който носи миризма
<Ли>

Don "т готви риба, която има силна, мирис на риба, тъй като това е знак за бактериално замърсяване. Прясна риба има абсолютно никаква миризма. Макар че не е необходимо да се яде риба, която е била мъртва от само няколко часа, е разумно да се уверя, че рибата е била държана правилно прохладно през времето между бъдат заловени и се готвят. Силна миризма на риба, показва, че не се държи достатъчно хладно, за да се спре развитието на бактерии. Приготвяне на риба с миризма увеличава шанса за предаване на бактерии, като скомброидно. Световния съюз Cook Red Grouper напълно, преди сервиране
<Ли>

Red групер трябва готвене изцяло. След готвене червен групер, поставете термометъра в рибата да се определи вътрешната температура. Термометърът трябва да се чете 145 градуса по Фаренхайт. Ако термометър не е наличен, въведете нож в няколко места, на плътта и я издърпайте от друг. Напълно варени червен групер няма да се появи прозрачен, но ще е бял на цвят. Хората готвене червен групер се съветват да не го готвя, докато тя все още е замразено, тъй като това увеличава шанса, че рибата съдържа области, които не са готвени равномерно. Световния съюз Подстригване на мастния слой, преди варенето
<Ли>

Необходимо е да се отстрани мазнината и кожата от червен групер преди готвене, за да се намали количеството на ПХБ (полихлорирани бифенили), консумирана в този вид риба. ПХБ се натрупват в мазнини и кожата на риба, особено тези, които ядат риба, като червено групиране. ПХБ са изкуствени химичен замърсител, който е наличен в целия свят. Този химичен пиявици във въздуха, почвата и водата по целия свят. PCB са открити във високи нива в червено групер риба, защото те консумират други риби, които също са били заразени. Високите нива на ПХБ могат да представляват заплаха за здравето на хората. Световния съюз Кук Малки Groupers
<Ли>

отрова, наречена Ciguatera натрупва в органите на възрастните groupers, които са живели във водите близо до корали рифове и са консумирали големи количества корали в течение на живота си. Яденето на възрастните groupers увеличава риска от отравяне от Ciguatera. Малки groupers са по-безопасни за ядене, защото те обикновено са по-млади. Млад групер може да се различава от по-стара групер от неговия размер. Млад групер е обикновено по-малко от 36 см в дължина. Ciguatera не могат да бъдат отстранени чрез варене, нито пък носи миризма. Ciguatera симптоми включват диария, повръщане и слабост в крайниците, подобни на множествена склероза. Чрез варене-малки по размер groupers, хората, които ядат groupers ще бъдат изложени на по-малки количества от отровата, което от своя страна намалява риска от Ciguatera отравяне. Световния съюз