Как да се намали скариди, така че да не се сгуша

скариди е почти всички протеини и никакви мазнини, и, като повечето нискомаслени протеини съдържание, те се свиват, когато готвя. За разлика от повечето протеини, обаче, когато скариди свие, те правят това в строга къдри. Това е добре, ако ги поставите на страната на стъклен контейнер, изпълнен с коктейл сос, но може да бъде проблем за ястия като скариди темпура, която призовава за скаридите да бъде в дълга, права парче. Няколко стратегически съкращения място нож или дървени шишчета може да сложи край на проблема с тяхна скариди.
Нещата ще трябва
остър нож

дървени шишчета или клечки за зъби

Инструкции
<ол> <Ли>

Peel черупката и devein скаридите с помощта на остър нож - devein означава да бътерфлай скариди по гърба (горната част) и премахване на стомашно-чревния тракт. Оставете на парче опашка.

<Ли>

Обърни скаридите над, така че долната е насочен нагоре. Направете лек (1/4 инча), нарязани приблизителна 1/3 от пътя от предната и задната част на скариди - тези съкращения освобождаване ще пазят скаридите от кърлинг. Вижте Стъпка 3 за друг начин да поддържате скариди от тяхна време на процеса на готвене.

<Ли>

Lay скаридите, така че коремът е обърната нагоре. Вземи дръжка края на ножа - да преминат към по-тежък нож, ако с помощта на нож се белят и devein си скариди - и лек удар скаридите. Не удря толкова силно, че да смаже скаридите. Хит достатъчно просто да се отпуснеш някои от мембрани, притежаващи формата си заедно. Вижте стъпка 4 за друг трик, за да поддържаш варени скариди от тяхна

<Ли>

Поставете дървен шиш или клечка за зъби в горната част на скаридите. Конеца през скариди, докато тя излиза близо парче опашка. Cook скариди, както е указано и премахване на клечка за зъби или шиш преди сервиране, Световния съюз