Изберете постно нарязани на пържоли, като ленти филе (New York ленти или Kansas City лента) или филе. Cuts на говеждо месо с повече мазнини, като RIBEYE пържола а може пръски в прегрята среда. Изберете една пържола около 1 инч дебелина.

<Ли>

Pat пържола със суха кърпа, хартия и от двете страни. Поръсете двете страни на пържолата щедро със сол и пипер. Да се ​​отмени.

<Ли>

Загрейте конвектомат до 480 градуса F.

<Ли>

определите колко дълго трябва да се готви пържоли. Така например, в една конвенционална фурна или на скара, на 1 инч дебелина пържола ще бъде приготвена за рядкост в осем до 10 минути; варени до средно в 12-14 минути; и добре направено при около 16-20 минути. За конвенционална микровълнова фурна, тя може да бъде половината от тази стойност. Определете как искате вашата пържола варени и да намали, че времето за готвене с 25 на сто. Например, ако искате вашата пържола варени рядко, тя трябва да се готви в конвекторна фурна за не повече от четири до пет минути

Place пържола на микровълновата плоча. Поставете пържоли във фурната. Можете да се готви до две наведнъж, ако пържолите ще се впишат изцяло върху плаката; В противен случай, се готви да ги един по един.

<Ли>

Flip пържола по средата на предварително определено време, за да кафяво от другата страна.

<Ли>

Премахване пържола от конвекция фурна. Проверка на вътрешна температура в центъра на пържола, използвайки един миг-прочетете термометър. Върнете недопечено пържоли във фурната и се готви за още една-две минути.

<Ли>

Позволи пържола да престои поне пет минути преди сервиране, за да позволи на соковете да преразпределят в рамките на месото. Изключете конвекция микровълновата фурна. Световния съюз