Как да се готви с много дебело Salmon Steak

Сьомга пържоли са резултат от вземане на вертикални съкращения през целия път на рибата, за разлика от премахване на филетата и ги подрязване до отделни порции. Получената кройката на риба съдържа част от двете филета, и прилича на телешки стек по форма и дебелина - сьомга пържоли са обикновено 1-2 инча дебелина. Техният размер прави пан-пържене и печене трудно, тъй като външната част на пържолата обикновено завършва готвене преди отвътре. Комбинация от пан-изгарящо и печене е идеален за дебели пържоли сьомга. Изгарящата създава златисто-кафява коричка и печене носи сьомгата своята идеална температура сервиране.
Което ви е нужно
1 1-1 /2-инча дебелина сьомга пържола (приблизително едно към 1-1 /2 кг.)
Хартиени кърпи
чугун тиган

2 супени лъжици. зехтин
кошер сол
прясно смлян черен пипер

Инструкции
<ол> <Ли>

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Pat сухото сьомга с хартиена кърпа.

<Ли>

Fill чугунен тиган с 2 супени лъжици. зехтин и се загрява над средно-висока температура, докато не блести, около пет минути.

<Ли>

Season сьомгата с кашер сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Поставете сьомгата в тиган.

<Ли>

Sear пържола в продължение на три минути и го обърнете. Sear другата страна в продължение на три минути и поставите тигана във фурната.

<Ли>

печено пържола сьомга 12 минути игра за леко розов център. Печено ИТ 15 до 20 минути за добре свършена. Добавете 10 минути на печене време за паунд за сьомга пържоли в повече от един фунт. Световния съюз