Как да Blanch Зелето

Съхранявайте вашия шваба-ясна и вашият бок Чой chewier чрез бланширане първата стъпка в процес на подготовка. Бланширането слага край на щетите, причинени от определени ензими в зелеви - ензимите, отговорни за загуба на цвят, вкус и аромат, както и тези, които създават неприятно горчивина. Има тънка линия между бланширане и на кипене, и отнема само няколко секунди, за да над-бланширайте зелето и да започнете да го сготвите. Време за бланширане период, охлади зелето бързо, а след това се отцеди добре и ще се запази най-добрите си качества, без да губят от ухапване си.
Което ви е нужно
телени кошница (по желание)
<Бразилски> Клещи

Инструкции
<ол> <Ли>

Стеблото се отрязва на разстояние от зеле, и четвърт него или да го унищожите. Оставете ядрото непокътнати да държи листата заедно, ако бланширане настърган зеле.

<Ли>

Fill саксия достатъчно голяма, за да проведе зеле главата с вода и я оставете да заври. Ако бланширане настърган зеле, поставете телена кошница в пота.

<Ли>

Fill купа достатъчно голям, за да проведе зелка 3/4 пълна с лед и я отгоре със студена вода.

<Ли>

Сложи зелето във водата или коша. Започнете времето на избледняването, когато водата се връща до възпаление; Бланширайте зелевите клинове за 3 минути, и бланширайте настърган зеле за 1 1/2 минути.

<Ли>

Трансфер зелето с ледена вода с помощта на клещи след бланширане време изтече. Нека зеле хлад в ледена вода за същия период от време, можете да го бланширани за.

<Ли>

Канализация на зелето в гевгир или на тел стоянка за няколко минути, след това подсушете с хартиени кърпи. Използвайте зелето, както е или да го опаковат в чували, съхраняване на храни. Световния съюз