Как да направим Xanthan Gum

Можете да намерите ксантан в най-голяма търговска готови сосове и дресинги. В домашна кухня, ксантан помага текстурата на безглутенови тестени изделия и може да замени мазнини в нискомаслени рецепти. Можете да направите ксантан от микроорганизми, наречени Xanthomonas campestris, които растат от ферментацията на дрожди и захар. Гума ксантан е разтворимо във вода. За да го пазят от грамаден, веднага след като се докосне течност, смесете гума на прах със захар или масло, преди да го смесване с други съставки.
Нещата ще трябва
хлебопроизводителите мая
мерителни лъжички
Glass буркан
царевичен сироп

Vodka
Sheet тиган
Silicone печене лист
кафемелачка

Инструкции
<ол> <Ли>

Add 1 пакетче хлебна мая и 2 супени лъжици. вода, за да стъклен буркан да направи мая бульон. Запечатайте капака на буркана и се оставя чорбата с маята да седи в продължение на 24 часа.

<Ли>

Add 4 супени лъжици. царевичен сироп да буркана и поставете капака. Разклаща буркана да комбинирате съдържанието и го оставете да седне при стайна температура в продължение на пет дни. Разклаща буркана на всеки 30 минути всеки ден. На петия ден на течността трябва да е гъста и мазен.

<Ли>

Add 1/4 чаена лъжичка. водка да буркана и го завъртете на мача. Vodka съдържа етанол, който се възстановява от ксантан и спира растежа на бактериите.

<Ли>

Поставете силикон печене лист върху блюдото на лист и се разпространи съдържанието на буркана в тънък слой върху изпичане лист силикон , Поставете тигана във фурната и крек вратата два инча. Определете фурната до 200 градуса по Фаренхайт и да позволи на ксантан поставете да изсъхне докато люспи при допир.

<Ли>

Обелете ксантанови люспи почивни на изпичане лист силикон и да ги върне в кафемелачка. Обработете ксантанови люспи дъвка за около 2 минути или докато станат на фин прах. Съхранявайте ксантан в чиста херметичен буркан или цип топ чанта. Световния съюз