Как да изпържа Обезкостени Chuck Steak

Варено по традиционни методи, патронника е малко трудно разфасовка от месо. Сварете месото в горещо олио за кратък период от време, изолирани в гъст тесто и пържолата става нежна. Вкусът на Чък пържола не е проблем, тъй като тя има пълен ароматизирани силен вкус. The хрупкави златен тесто от пиле пържени Чък пържола допълва, че набитият вкус. Има и други методи за пържене обезкостено Чък пържола, но пиле пържено Чък пържола със сигурност е сред най-добрите.
Нещата ще трябва
Дъска
остър нож
Месо чук
1 1 /2 чаши брашно
1 чаена лъжичка. сол услуги 1 чаена лъжичка. пипер
1 1/2 чаши пълномаслено мляко
две яйца

2 капки яйце сянка хранителен оцветител
Empty тава
Heavy тиган
Растително масло
Oil термометър <Бразилски> Стволови термометър месо
Клещи

Инструкции
<ол> <Ли>

Изберете четири обезкостено и мозаечни, но не прекалено, мазнини патронник пържоли, тежащи приблизително 6 унции всяка. Попитайте месаря ​​да ги изнежвам.

<Ли>

Lay пържолите на тежка дъска за рязане и ги отрежете излишната мазнина с остър нож. Използвайте чук месо леко паунд пържолите на приблизително половината от дебелината, произвеждан от tenderizer машината и оставете настрана.

<Ли>

Смесете брашното, солта и пипера в купа.
<Бразилски> <Ли>

Комбинирайте мляко, яйца и цвета на храна и леко бие заедно с размахване докато се смесват напълно. Хранителен оцветител на яйчен-сянка дава завършен пържола апетитен златист цвят.

<Ли>

Подредете купата на подправени брашно от лявата страна на тезгяха работно пространство. Поставете купата, съдържащ разтвор на млякото веднага в дясно от брашното. Определете тавата на куб пържоли следващия по ред на тезгяха, и поставете празен поднос с правото на пържолите патронник.

<Ли>

Задаване на тиган, най-малко 3-инча дълбочина, на печката горелката и я напълнете две трети от пътя с растително масло. Включете горелката до средносрочен и Загрейте олиото до 325 градуса по Фаренхайт, измерена чрез масло термометър.

<Ли>

Алтернативни ръцете, когато се подготвят. Идеята е да се запази лявата ръка мокро и сухо дясна ръка, предотвратяване на натрупването на тесто върху ръцете ви, че се намесва в процеса на панировка. Махни пържола от тавата с лявата ръка и я сложи в брашното. Използвайте дясната си ръка, за да покрие напълно пържола с брашнената смес и да го пуснете в млечната смес. Използвайте лявата си ръка, за да я премахнете от млечната смес, оставете го да се отцеди в продължение на няколко секунди и я поставете обратно в брашното. С дясната си ръка, покриване пържола напълно с брашно, докато натискате леко надолу върху пържолата да се увери, брашното се вгражда в месото. Използвайте дясната ръка да се пържола на празна тава в дясно.

<Ли>

Внимателно се промъкнат пържолите патронник в маслото, уверете се, нивото на маслото не се повишава над горната част на тигана.

<Ли>

Обърни пържолите патронник веднъж на около три минути след поставянето им в маслото и се готви за още 3-4 минути. Използвайте чифт щипци за провеждане на пържола над маслото и поставете термометър стволови месо във вътрешността на месото. Кук, докато месото достигне 160 градуса F. пържолите се движат свободно в маслото, когато те са направили. Световния съюз