Как да се готви Horseneck Миди

Horseneck миди, наричани също заплес или империя миди, са известни с големия си размер и необичайно дълъг врат. Те са често срещани по крайбрежието на американския северозапад. Като цяло, черупки зряла horseneck мидени са дълги 6-8 инча, и подготовката за готвене се различава от по-малките сортове мидени. Докато малки миди често са задушени и ядат цели, horseneck миди се отварят преди те да бъдат сварени, почистени и нарязани, а след това се добавят към рецепти като chowders, торти или миди казино. Когато не се прибавят към една рецепта, horseneck миди често са панирани и пържени.
Нещата ще трябва
Knife
Дървен чук
Egg, бити
Опитните брашно

Хляб трохи
Растително масло
Heavy тиган
присви лъжица

Инструкции
<ол> <Ли>

Плъзнете ножа в отвора на черупката на един от най-horseneck миди, около 1 инч дълбоко. Преместете ножа около ръба на мида под врата да се намали чрез мускулите.

<Ли>

Отворете черупката на мида и извадете вътрешностите. Отрежете шията, режа на мида отворени и изплакнете тъмния материал. Отрежете и изхвърлете хрилете, отрежете почистени мида на ивици.

<Ли>

Премахване на кафява кожа от врата с нож. Паунд месо кожа врата с дървена чук, за да го изнежвам.

<Ли>

Повторете стъпки 2-4 с останалите мидите.

<Ли>

Изплакнете мидите , Драга всяко парче в опитен брашното; След това яйцето и галета, докато загряват 1 инч от растителен да 325 градуса по Фаренхайт в тежък тиган.

<Ли>

Поставете панирани миди в топъл масло една по една. Фрай за около 1 минута от всяка страна, след което ги извадете с решетъчна лъжица и източване на хартиена кърпа-облицовани плоча. Световния съюз