Как да запазим цвета в домашна Strawberry Jam

Лятото е време за бране на много пресни, зрели ягоди. Ако правите сладко от ягоди с помощта на ягоди, отглеждани в градината си или подбран от вашите местни фермери, които искате да запазите сладко от промяна на цвета, когато се съхранява. Browning може да се случи във времето. Това е естествен процес, който не влияе на вкуса на конфитюр, само на външния вид. Добавянето на малко естествена лимонена киселина за засядането ще продължим да търсим прясна, както когато за пръв път го направи.
Което ви е нужно
1/4 чаша пресен лимонов сок или
1 1/2 супена лъжица , на аскорбинова киселина или

3 чаена лъжичка. киселина бленд

Инструкции
<ол> <Ли>

Add 1/4 чаша лимонов сок, за да £ 2. на пресни ягоди. Лимонов сок е кисела и действа на консервант. Лимонов сок също ще запази засядането на ягоди от промяна на цвета с течение на времето.

<Ли>

Add 1.5 чаена лъжичка. на аскорбинова киселина или 3 ч.л.. на киселина смес (лимонена винена и ябълчна киселина) до 2 кг. на ягоди. Тези киселини ще пазят засядането на ягоди от промяна на цвета и добавите малко тръпчивост. Те са всички природни киселини намерени в цитрусовите плодове.

<Ли>

Store бурканите на сладко от ягоди от директна светлина. Дръжте ги в килер или тъмна част от мазето. Директна светлина, особено слънчева светлина, може да промени цвета на конфитюр от ягоди и други плодове консерви.

<Ли>

Готварски ягодите прекалено дълго може да доведе до промяна на цвета. Обгорена ягоди ще кафяви след консервиране. Кук заседналата ягоди докато се сгъсти и вече не. За да тествате, ако засядането е готов за консервиране, поставете една чиния във фризера и отстранете плаката когато е студено. Добави една чаена лъжичка сладко до чинията и го поставете обратно във фризера за около 2 минути. Ако тя все още е сополив, готвя малко по-дълго и да тества отново. Световния съюз