Как да се готви Haricots Verts (7 стъпки)

Haricots Verts означава "зелен боб" на френски. Въпреки че терминът може да се използва за всички зелен фасул, ние най-често се асоциира haricots Verts с тънки, дълги сорта, които също се наричат ​​Филе боб. Тези зелени зърна са най-емблематичните в Ni ç Oise салата, смес от маслини, печени картофи, домати, риба тон, и зелен фасул с нарязани твърдо сварени яйца. Дори по-добре, ако не разполагате с деликатната версия на тези вкусни зеленчуци, може просто да се повиши по време на готвене, за да достигне текстурата предпочитате. Като цяло, рецепти изискват свеж-нежна, но може да искате вашето боб търг или което ви е нужно
гевгир
4 QT дори мека.
. пот
голяма купа

Ice
10-12 инча тиган
олио или масло

Подготовка на Haricots Verts
<ол> <Ли>

Clean фасула в гевгир от тях в студена вода. Можете да изберете да отчупвам краищата, или да напуснат малките опашките на. Той не влияе на вкуса или времето за готвене, и наистина е въпрос на предпочитание.

<Ли>

Bring голяма тенджера --- най-малко четири литра за £ 1 на зърна, макар и по-голяма саксия е по-добре --- подсолена вода до търкаляне заври. Докато водата идва до възпаление, запълни една голяма купа със студена вода и сложи няколко кубчета лед в него да се създаде ледена баня. Казанът трябва да бъде достатъчно голям, за да се потопите всички боба в ледена вода, без да поема повече. Дръжте под око на купата, като се уверите, че кубчетата лед никога не напълно се стопят. Ако го направят, добави още лед.

<Ли>

Cook зелен фасул в кипяща вода за не повече от 2-3 минути, но може да искате да се готви за най-малко 30 секунди. Тази техника се нарича бланширане. За да бланширайте означава да се готви за кратко нещо, обикновено зеленчуци, във вряща вода. Бланширането е чудесна техника, за да позволи на зелени зеленчуци, за да запазят своята ярък цвят и свеж аромат в завършен ястието.

Следете боба и спрете да ги готвите, когато те са ярко зелено, но все още е малко хрупкави. Това е добре за тестване на боб или две, за да се избегне над тях бланширане. Ако зърната са над бланширани те ще бъдат твърде нежна и дори може да се разпадне, когато ги обслужва. Ако сте човек, който обича зелен фасул с някои хрупкавост, а след това не бланширайте за повече от една минута.

<Ли>

Drain зелен фасул в гевгир поставен над мивката. Веднага след като всички зелен фасул са в решето, бързо сложи боба в ледена баня до "шок" тях. Ледената баня е важно, защото зърната ще пазят готвене и губят своя вкус и ярък цвят. След като зърната са готини, да ги утаи и или да ги използвате веднага или да ги съхранява в контейнер в хладилник, докато не сте готови.

Сега, зелен фасул са готови за вашата рецепта. Зърната могат да се използват, тъй като те са за Ni и ccedil; Oise салата и други подобни, или могат да бъдат допълнително приготвени. Обикновено haricots Verts са накратко Саут é изд след бланширане Световния съюз Саут é.; на Haricots Verts
<ол> <Ли>

Heat олио или масло в голям 10- или 12-инчов тиган на умерен огън. За масло, зехтин или растително масло работи добре. Nut масла, като лешник и орех, са уникална допълнение към haricots Verts, но готвене маслата руините тяхната деликатен аромат. За тези масла, ръми боба точно преди сервиране.

<Ли>

Toss и варете зелен фасул в топъл масло или разтопено масло в продължение на най-малко три до четири минути, докато зърната достигат текстурата предпочитате. Тествайте боб всеки 30 секунди след първите три минути, тъй като те могат бързо да преварявам.

<Ли>

Сервирайте зелен фасул, тъй като те са, или поръсете с малко орех или лешник масло преди сервиране. Алтернативно, хвърля зелен фасул с някои наполовина чери домати, за да се създаде една пъстра гарнитура. Световния съюз